Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento - Manuale (Pagina 91)

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Krapfen tirolesi
Ingredienti :
70 g di burro
600 g di farina
150 g di zucchero
60 g di lievito di birra
2 uova
4 tuorli
1 presa di sale
2 cucchiai di rum
200 ml di latte tiepido
marmellata o crema per il ripieno
buccia grattugiata di un limone
Preparazione:
Versate nella ciotola del robot il latte tiepido con 100 g di farina e il lievito di birra e lavorate con il gancio
per impastare. Quindi lasciate lievitare l’impasto coperto per 20 minuti.
Poi aggiungete all'impasto gli altri ingredienti ed impastate. Lasciate riposare l'impasto per altri 30 minuti.
La palla dell'impasto deve avere una consistenza morbida ed elastica. Con un matterello stendete
l'impasto ad uno spessore di 1 cm. Ricavate quindi tanti dischetti quanti possibili aiutandovi con un
bicchiere e lasciateli lievitare per un'ora.
Friggete i dischetti di impasto in sufficiente olio. Una volta raffreddati, i krapfen possono essere farciti con
crema o marmellata Il ripieno deve essere iniettato all'interno utilizzando una siringa per pasticceria.
Buona preparazione e buona riuscita!