Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento - Manuale (Pagina 43)

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Gratin di ortaggi a radice con bollito speziato di
carne
Ingredienti :
500 g di lombo
2 cucchiai di burro
2 cucchiai di farina di frumento
1½ cucchiaino di sale
400 ml di acqua
1 cipolla
2 peperoni gialli
1 peperoncino rosso
1 cucchiaino di curry
1 cucchiaino di polvere di curcuma
50 ml di panna
pepe nero
Per il topping di verdure:
300 g di sedano rapa
2 pastinache (circa 200 g)
6 carote (circa 300 g)
2 cipolle
100 g di Emmental
1½ cucchiaino di sale
1½ cucchiaino di pepe nero
500 ml di panna
Preparazione:
Tagliate la carne a dadini di circa 3 cm. Scottate velocemente in padella a porzioni. Versate in una pentola.
Cospargete con farina e sale. Mescolate. Versate l'acqua sulla carne. Cuocete con il coperchio a fiamma
bassa per circa 45 minuti.
Pelate le cipolle e tagliatele a fette con il tritatutto; tagliate a pezzetti i peperoni e il peperoncino. Versate
il tutto nella pentola con il curry e la curcuma e fate bollire per altri 15 minuti fino a quando la carne
risulta ben cotta. Aggiungete la panna ed insaporite con sale e pepe.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Applicate al tritatutto il disco da grattugia con il lato più grosso rivolto verso l'alto. Pelate e grattugiate gli
ortaggi a radice e le cipolle. Quindi grattugiate anche il formaggio sempre utilizzando il disco da grattugia.
Disponete a strati in uno stampo da forno le verdure e la maggior parte del formaggio. Tra uno strato
dell'altro salate e pepate. Aggiungete la panna. Cospargete con il resto del formaggio. Cuocete per circa
45 minuti.