Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento - Manuale (Pagina 16)

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Tartara
Ingredienti:
300 g di coscia di manzo
2 tuorli
2 filetti di alici
1 presa di peperoncino in polvere
1 cucchiaino di capperi
2 scalogni
1 cucchiaino di senape
sale
pepe macinato
Preparazione:
Applicate il tritacarne con la trafila forata. Tagliate la carne a pezzetti lunghi e passatela nel tritacarne per
due volte assieme ai filetti di alici. Utilizzate il pressino alla fine.
Pelate e tagliate gli scalogni e tritateli finemente.
Mescolate i tuorli, il peperoncino,i capperi e la senape.
Incorporate questo composto con gli scalogni all’impasto di carne tritata e alici.
Insaporite con sale e pepe.
Suggerimento: La tartara è particolarmente gustosa ed aromatica se servita su pane abbrustolito.
Buona preparazione e buona riuscita!