Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento - Manuale (Pagina 75)

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Quadretti di carote e noci pecan
Ingredienti:
Per la torta:
375 ml di burro fuso
6 uova medio-grandi sbattute
340 g di zucchero non raffinato
250 g di carote
340 g di farina autolievitante o farina con ½
bustina di lievito
¾ di cucchiaino di bicarbonato
2 cucchiaini di cannella macinata
¾ di cucchiaino di zenzero macinato
270 g di noci pecan tritate (oppure noci
pecan intere tritate con il mixer)
Per la glassa:
300 g di formaggio fresco (alla doppia
panna)
150 g di zucchero al velo
buccia di arancia grattugiata fine (a piacere)
Preparazione:
Preriscaldate il forno a convezione a 170°C. Oliate leggermente una vaporiera fissa e rivestitela di carta da
forno.
Pelate le carote e grattugiatele finemente con il tritatutto (disco da grattugia).
Sbattete il burro fuso raffreddato con le uova e lo zucchero nella ciotola del robot (con il frullino). Quindi
incorporate le carote.
Setacciate sul composto di uova e zucchero la farina (con il lievito), il bicarbonato, la cannella e lo zenzero
e amalgamate con il gancio per impastare fino ad ottenere un impasto.
Incorporate le noci pecan e versate l'impasto sulla vaporiera.
Cuocete la torta per 35-40 minuti fino a quando non risulta dorata e di consistenza elastica al tatto.
Ponete la torta raffreddare su una griglia.
Per preparare la glassa, sbattete nella ciotola del robot con il frullino il formaggio fino ad ammorbidirlo.
Poi aggiungete lo zucchero al velo e la buccia di arancia (se volete utilizzarla) e mescolate bene gli
ingredienti.
Distribuito uniformemente la glassa sulla torta raffreddata aiutandovi con un coltello per spalmare.
Tagliate a pezzetti quadrati prima di servire.
Buona preparazione e buona riuscita!