Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento - Manuale (Pagina 65)

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Bienenstich ripieno
Ingredienti :
Pasta lievitata:
500 g di farina
1 bustina di lievito in polvere oppure
25 g di lievito fresco
210-220 g di latte caldo
1 uovo
1 presa di sale
60-80 g di zucchero
60-80 g di burro (a temperatura ambiente)
buccia di un mezzo limone (o aroma al
limone)
Farcitura:
100 g di burro o margarina
150 g di mandorle pelate e tritate
150 g di zucchero
Ripieno:
500 ml di latte
100 g di zucchero
1 presa di sale
1 bustina di preparato in polvere per budino
alla vaniglia
3 tuorli
125 g di burro
2 cucchiai di rum
Preparazione:
Versate il lievito e il latte caldo nella ciotola del robot (gancio per impastare) e mescolate.
Aggiungete i restanti ingredienti ed impastate fino ad ottenere un impasto liscio.
Lasciate riposare la ciotola a coperchio chiuso in un luogo caldo fino a quando il volume dell'impasto non
è visibilmente aumentato (circa 45 min.).
Impastate ancora brevemente l'impasto.
Fate bollire il burro o la margarina, le mandorle, lo zucchero e 2 cucchiai di latte e spalmate il composto
tiepido sull'impasto. Fate lievitare ancora per un po' e cuocete quindi in forno a 200°C per circa 25 minuti.