Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento - Manuale (Pagina 40)

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Roastbeef scandinavo con purea di patate
Ingredienti :
Per il roastbeef:
1 kg di roastbeef
semi di finocchio
sale e pepe
40 g di olio di colza
1/8 di litro di porto
1/8 litro di fondo di cottura del vitello
Per il purea di patate
1 kg di patate
circa 375 ml di latte
30 g di burro
sale
Preparazione:
Buttate rapidamente sotto l'acqua fredda il roastbeef. Asciugatelo con la carta da cucina. Frizionartelo
uniformemente su tutti i lati con i semi di finocchio, il sale e il pepe.
Imburrate il fondo di un tegame. Versatevi il porto e il fondo di cottura del vitello fino a coprire il fondo.
Coprite con il coperchio e arrostite la carne nel forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti.
Quindi sbollentate le patate con la buccia finché non si ammorbidiscono, pelatele e tritatele (in alternativa
potete utilizzare patate bollite ben svaporate).
Portate a bollitura il latte, il burro e il sale mescolando bene (possibilmente con una frusta).
Versate nella ciotola del robot le patate tritate, chiudete con il coperchio e passate le patate con il frullino.
Durante il procedimento aggiungete lentamente il latte caldo. Mescolate per circa un minuto fino ad
ottenere una purea cremosa.
Suggerimento: Per ottenere una purea di patate più saporita, pelate 2 cipolle medie, tritatele al mixer e
fatele stufare con un po' di burro. Aggiungete le cipolle insieme al latte mentre passate le patate.
Buona preparazione e buona riuscita!