Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento - Manuale (Pagina 30)

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Torta salata di salmone e frutti di mare
Ingredienti :
120 g di farina di frumento
60 g di farina integrale
½ cucchiaino di sale
150 g di burro freddo
2 cucchiai di acqua fredda
1 porro
1 cucchiaio di burro
200 g di crème fraîche
50 ml di vino bianco
4 uova
200 g di code di gambero
200 g di gamberetti sgusciati
100 g di salmone affumicato
3 cucchiai di aneto tritato
sale e pepe
Preparazione:
Versate nella ciotola del robot la farina e il burro a piccoli tocchetti. Aggiungete del sale e sbattete per
alcuni secondi con il frullino fino ad ottenere un composto friabile. Aggiungete l'acqua fredda e lavorate
fino a quando l'impasto inizia a legarsi. Lasciate riposare l'impasto in un sacchetto di plastica in frigorifero
per almeno 30 minuti.
Preriscaldate il forno a 200°C.
Imburrate una tortiera a cerchio alto ed eventualmente apribile. Stendete l'impasto e foderate la tortiera.
Rivestite il bordo con la pellicola di alluminio per impedire che l'impasto scivoli in basso. Cuocete
preliminarmente per 10 minuti.
Tagliate a striscioline il porro e stufatelo con del burro. Mescolate con il frullino la crème fraîche, il vino e
le uova. Tagliate il salmone a striscioline sottili. Tritate le code di gambero e i gamberetti ed incorporateli
al composto con il porro. Tritate l’aneto ed incorporatelo. Insaporite con sale e pepe.
Versate il composto nella tortiera. Cuocete la torta per circa 35 minuti fino a quando il ripieno non si è
solidificato.
Suggerimento: Servite con insalata freschissima.
Buona preparazione e buona riuscita!