Moussaka – Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento Manuale d'uso
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Moussaka
Ingredienti :
750 g di melanzane
sale
50 g di farina, 125 ml di olio di oliva (e olio
per lo stampo)
parmigiano
400 g di carne di manzo e di maiale
1 lattina piccola di pomodori pelati (400 g)
2 spicchi d'aglio
¼ di cucchiaino di origano fresco
sale
pepe nero macinato
1 cucchiaino di cannella
Per la salsa:
20 g di burro o margarina
20 g di farina (2 cucchiai)
250 ml di latte
1 vasetto di yogurt magro (150 g)
1 tuorlo, sale
Preparazione:
Applicate il tritacarne con la trafila forata. Tagliate la carne a pezzetti lunghi e passatela nel tritacarne per
due volte. Utilizzate il pressino alla fine.
Lavate le melanzane e tagliatele a fette. Cospargetele di sale e lasciatele impregnare in un setaccio per
circa una mezz'ora in modo che espellano l'acqua di vegetazione.
Quindi infarinate le fette di melanzane e fatele dorare in olio d'oliva caldo.
Imburrate uno stampo per sformati e foderatelo con metà delle melanzane, cospargendo poi con il
formaggio.
Fate sgocciolare i pomodori e versateli assieme al macinato in una ciotola; pelate l'aglio, schiacciatelo ed
incorporatelo. Aggiungete l’origano, il sale, il pepe e la cannella e mescolate tutto.
Insaporite il macinato per renderlo piccante. Spalmatelo sulle melanzane e ricoprite a strati con le restanti
fette di melanzane.
Per la salsa fate sciogliere il burro o la margarina in una pentola. Aggiungete la farina e rosolate fino a
doratura mescolando; versate quindi il latte sempre mescolando. Fate brevemente bollire, quindi togliete
dal fuoco ed incorporate yogurt e tuorlo. Insaporite la salsa con il sale e cospargetela sullo sformato.
Gratinate in forno a 200°C con riscaldamento superiore ed inferiore per circa 45 minuti.