Arrosto di prosciutto alla svedese – Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento Manuale d'uso
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Arrosto di prosciutto alla svedese
Ingredienti :
Prosciutto:
2 kg di prosciutto con cotenna, immerso in
salamoia
15 chiodi di garofano
50 ml di acqua
Crosta:
1 tuorlo
4 cucchiai di senape a grani
½ cucchiaio di zucchero
pangrattato
Preparazione:
Incidete a croce la cotenna del prosciutto senza sciupare la carne. Inserite i chiodi di garofano nelle
incisioni. Legate stretto la carne con dello spago da cucina.
Versate un po' d'acqua in un tegame in modo da coprirne il fondo. Ponete la carne nel tegame con la
cotenna rivolta verso l'alto. Chiudete con il coperchio e cuocete in forno a 150°C per circa 2 ore - 2 ore e
mezza.
A cottura ultimata tagliate via la cotenna.
Versate nella ciotola del robot gli ingredienti per la crosta e sbatteteli con la frusta fino ad ottenere una
pastella. Utilizzate tanto pangrattato quanto basta affinché la pastella aderisca bene al prosciutto ma non
si sbricioli. Spalmate il prosciutto con la pasta.
Ponete il prosciutto nel tegame e rimettetelo in forno senza coperchio fino a quando l'impanatura risulta
dorata.
Suggerimento: Per la crosta potete utilizzare diverse varietà di senape, oppure insaporirla con erbe
aromatiche.
Buona preparazione e buona riuscita!