Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento - Manuale (Pagina 19)

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Ossibuchi piccanti di vitello
Ingredienti :
(per 4 porzioni)
4 ossibuchi spessi
sale e pepe
2 cipolle
2 peperoni rossi
2 peperoni gialli
1 peperone verde
3 pomodori pelati
2 spicchi d'aglio
1 rametto di rosmarino
1 foglia di alloro
200 ml di vino rosso
200 ml di fondo di cottura del vitello
1 cucchiaio di ajvar, delicata o piccante
Preparazione:
Buttate rapidamente sotto l'acqua fredda la carne. Asciugatela con la carta da cucina, pesatela,
insaporitela con sale e pepe e rosolatela su entrambi i lati in olio caldo.
Pelate e tritate le cipolle, pulite e tagliate a dadini i peperoni. Tagliate i pomodori a pezzetti piccoli.
Mescolate al mixer l'aglio schiacciato, il rosmarino tritato, il vino rosso, il fondo di cottura del vitello e
l’ajvar fino ad ottenere una salsa. Al termine aggiungete una foglia di alloro. Versate la salsa in un tegame
fino a coprirne il fondo. Aggiungete le verdure. Distribuitevi sopra gli ossibuchi e coprite il tegame con il
coperchio. Infine cuocete lentamente in forno a 180°C per circa un'ora e mezza.
Buona preparazione e buona riuscita!