Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento - Manuale (Pagina 3)

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Blini
Ingredienti :
125 g di farina di frumento
125 g di farina di grano saraceno
250 ml di latte tiepido
2 uova (separate)
2 cucchiai di panna acida
1 cucchiaino di sale
150 g di burro ammorbidito
1 presa di zucchero
½ dado di lievito fresco (circa 20 g)
2 cipolle
300 g di crème fraîche
6 cucchiai di caviale Keta
Aneto per guarnire
Preparazione:
Versate nella ciotola le due varietà di farina, il latte, i tuorli, la panna acida, il sale e la metà del burro,
quindi cospargete contro lo zucchero e il lievito sbriciolato. Mescolate tutto con la frusta fino ad ottenere
un impasto liscio. Lasciate lievitare l'impasto coperto per circa 45 minuti in un luogo caldo.
Quindi ripulite accuratamente la ciotola e montate a neve le chiare delle uova alla massima velocità.
Mescolate lentamente le chiare montate all'impasto lievitato.
Riscaldate un po’ di burro in una padella. Per ogni crêpe versate nella padella circa un cucchiaio e mezzo
di impasto. Dorate a fuoco medio su entrambi i lati delle piccole focaccine spesse. Cuocete gradualmente
circa 20 crêpes.
Nel frattempo pelate le cipolle e tritatele finemente con il lato più fine del disco da grattugia, mescolatele
alla crème fraîche e servite il tutto con il caviale e i blini. Guarnite con l’aneto.
Suggerimento: Queste focaccine di grano saraceno sono deliziose anche con una crème fraîche alle erbe.
Questa variante è naturalmente meno costosa.
Buona preparazione e buona riuscita!