AEG MC2665E-M - Manuale (Pagina 99)

99 Ricette
Filetti di sogliola
1. Lavare i filetti di sogliola e asciugarli con un
canovaccio o della carta da cucina. Togliere
le lische.
2. Tagliare il limone e i pomodori a fettine
sottili.
3. Imburrare lo stampo, disponervi i filetti di
sogliola e versarvi sopra l'olio.
4. Cospargere di prezzemolo i filetti di pesce,
disponervi sopra e fettine di pomodoro e
aggiustare di sale e pepe. Mettere le fettine
di limone sui pomodori e dare una spruzzata
di vino.
5. Mettere poi alcuni riccioli di burro sul limone
a fette, coprire e mandare in forno.
11-13 min. 630 W
A cottura terminata far riposare il tutto per
ancora 2 minuti circa.
Utensile Stampo basso e ovale con
coperchio (lunghezza circa
26 cm)
400 g filetti di sogliola
1 limone (possibilmente di
coltura biodinamica)
150 g pomodori
10 g burro
1 CM olio vegetale
1 CM prezzemolo tritato
sale e pepe
4 CM vino bianco
20 g burro o margarina
Filetto di pesce in salsa di formaggio svizzero
1. Lavare il pesce, asciugarlo tamponando e
spruzzarlo con succo di limone. Strofinare con il
sale.
2. Imburrare la terrina. Aggiungere la cipolla a
dadini, coprire e cuocere.
1-2 min. 900 W
3. Spolverizzare le cipolle con la farina, aggiungere
il vino bianco e mescolare.
4. Imburrare lo stampo e adagiarvi i filetti di pesce.
Versarvi sopra la salsa, cospargere con il
formaggio svizzero e mandare in forno
collocando la terrina sulla griglia inferiore.
7-8 min. 450 W
14-16 min. Dual Grill (450 W)
A fine cottura, lasciar riposare per ca. 2 min.
Utensili Terrina con coperchio (capacità 1 l)
Pirofila rotonda a bordi bassi per
gratin (ca. 25 cm di lunghezza)
800 g filetti di pesce
2 CM succo di limone
sale
10 g burro o margarina
50 g cipolla, tritata finemente
20 g farina
100 ml vino bianco
1 CU di olio vegetale per ungere la pirofila
100 g di Emmental grattugiato
2 CM di prezzemolo tritato
Trota alle mandorle
1. Lavare le trote, asciugarle e irrorarle con succo
di limone. Salare il pesce all’interno e
all’esterno, lasciandolo quindi riposare per 15
minuti.
2. Fondere il burro.
1 min. 900 W
3. Asciugare nuovamente il pesce, imburrarlo e
passarlo nella farina.
4. Ungere lo stampo, disporvi le trote e mettere a
cuocere sulla graticola inferiore. Girare a due
terzi del tempo di cottura e coprire le trote con
le mandorle a foglioline.
15-18 min. Dual Grill (450 W)
A fine cottura, lasciar riposare per ca. 2 min.
Utensili Casseruola ovale a sponda
bassa (ca. 32 cm di lunghezza)
4 trote (da 200 g), già pulite
il succo di un limone
sale
30 g burro o margarina
50 g farina
10 g burro o margarina per ungere lo stampo
50 g mandorle a foglioline