AEG MC2665E-M - Manuale (Pagina 98)

98 Ricette
Melanzane ripiene
1. Tagliare le melanzane a metà nel senso della
lunghezza. Svuotare le melanzane con un
cucchiaino fino a ottenere gusci dello spessore di
circa 1 cm e tagliare la polpa a dadini.
2. Privare i pomodori della buccia e tagliarli a pezzi.
3. Ungere il fondo della terrina con olio d'oliva.
Aggiungere le cipolle, coprire e cuocere.
2 min. 900 W
4. Tagliare i peperoncini a rondelle. Tenerne da parte
un terzo per la guarnizione. Unire alla carne trita
le melanzane a dadini, le cipolle, i pomodori, i
peperoncini a rondelle, l'aglio e il prezzemolo.
Condire a piacere.
5. Asciugare le metà melanzane. Farcire con metà
del ripieno, cospargere con i dadini di feta e infine
coprire con il resto del ripieno.
6. Disporre le melanzane tagliate a metà nella
pirofila, collocare quest'ultima sulla griglia bassa e
cuocere.
11-13 min. Dual Grill (630 W)
Guarnire le metà melanzane con le rondelle di
peperoncino e continuare la cottura.
4-7 min. Dual Grill (630 W)
A fine cottura, lasciar riposare per ca. 2 min.
Utensili Terrina con coperchio (capacità 1 l)
Pirofila a bordi bassi (ca. 30 cm di
lunghezza)
250 g di melanzane
200 g pomodori
1 CU olio di oliva per oliare lo stampo
100 g cipolle, tritate
4 peperoncini verdi non piccanti,
privati dei semi
200 g manzo tritato
2 spicchi d'aglio spremut
2 CM prezzemolo tritato
sale, pepe
paprica
60 g di feta a dadini
Prataioli farciti al rosmarino
1. Staccare i gambi dei funghi e tagliarli a pezzetti.
2. Imburrare la pirofila a bordi bassi. Aggiungere le
cipolle, la pancetta a dadini e i gambi dei funghi.
Condire con pepe e rosmarino, coprire e cuocere.
3-5 min. 900 W
Lasciar raffreddare.
3. Riscaldare la panna e 100 ml di vino nella terrina.
1-3 min. 900 W
4. Incorporare la farina nel vino rimasto, aggiungere
mescolando al liquido bollente, coprire e cuocere.
Mescolare una volta durante la cottura.
approx. 1 min. 900 W
5. Farcire i funghi con il ripieno alla pancetta e
disporre in una pirofila a bordi bassi. Versare la
salsa sui funghi e cuocere sulla griglia bassa.
6-8 min. Dual Grill (630 W)
A fine cottura, lasciar riposare per ca. 2 min.
UtensilI Terrina con coperchio (capacità 1 l)
Terrina bassa e tonda
(dm. ca. 22 cm)
8 prataioli grandi ca. 225 g), interi
20 g burro o margarina
50 g cipolla, tritata finemente
50 g prosciutto, a dadini
pepe nero, macinato
rosmarino fresco, tritato
125 ml vino bianco secco
125 ml panna
20 g farina