Electrolux EMS26204OX - Manuale (Pagina 24)

Filetti di sogliola 1. Lavare i filetti di sogliola e asciugarli con un
canovaccio o della carta da cucina. Togliere
le lische.
2. Tagliare il limone e i pomodori a fettine sottili.
3. Imburrare lo stampo, disponervi i filetti di
sogliola e versarvi sopra l'olio.
4. Cospargere di prezzemolo i filetti di pesce,
disponervi sopra e fettine di pomodoro e
aggiustare di sale e pepe. Mettere le fettine
di limone sui pomodori e dare una spruzzata
di vino.
5. Mettere poi alcuni riccioli di burro sul limone
a fette, coprire e mandare in forno.
11-13 min. 630 W
A cottura terminata far riposare il tutto per
ancora 2 minuti circa.
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Utensili: Stampo basso e ovale con coperchio
(lunghezza circa 26 cm)
400 g filetti di sogliola
1 limone (possibilmente di coltura
biodinamica)
150 g pomodori
10 g burro
1 CM olio vegetale
1 CM prezzemolo tritato
sale e pepe
4 CM vino bianco
20 g di burro o margarina
Prataioli farciti al rosmarino 1. Staccare i gambi dei funghi e tagliarli
pezzetti.
2. Imburrare la pirofila a bordi bassi. Aggiungere
le cipolle, la pancetta a dadini e i gambi dei
funghi. Condire con pepe e rosmarino,
coprire e cuocere.
3-5 min. 900 W
Lasciar raffreddare.
3. Riscaldare la panna e 100 ml di vino nella
terrina.
1-3 min. 900 W
4. Incorporare la farina nel vino rimasto,
aggiungere mescolando al liquido bollente,
coprire e cuocere. Mescolare una volta
durante la cottura.
ca. 1 min. 900 W
5. Farcire i funghi con il ripieno alla pancetta e
disporre in una pirofila a bordi bassi. Versare
la salsa sui funghi e cuocere sulla griglia
bassa.
6-8 min. Dual Grill (630 W)
A fine cottura, lasciar riposare per ca. 2 min.
Utensili: Terrina con coperchio (capacità 1 l)
Terrina bassa e tonda (dm. ca. 22 cm)
8 prataioli grandi (ca. 225 g), interi
20 g di burro o margarina
50 g cipolla (tagliare finemente)
50 g prosciutto, a dadini
pepe nero, macinato
rosmarino fresco, tritato
125 ml vino bianco secco
125 ml panna
20 g
farina