Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento - Manuale (Pagina 89)

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Tarte Tatin
Ingredienti :
3 uova
125 g di zucchero
80 g di farina
4 cucchiai di panna o panna acida
1 cucchiaino di lievito
4 mele
1 bustina di zucchero vanigliato
120 g di zucchero per il caramello
un po’ di burro per il caramello
sale
Preparazione:
Sbucciate le mele, tagliatele in otto e dividete ancora a metà ogni pezzo.
Per preparare il caramello, versate lo zucchero in una padella con un po’ di burro e scaldate sul fornello
fino a quando lo zucchero prende a caramellarsi.
Prendete uno stampo da forno possibilmente antiaderente del diametro di 24 cm, distribuite
uniformemente il caramello sul fondo dello stampo e ponetevi sopra le mele (il fondo della torta deve
essere completamente coperto; se necessario aggiungete altre fette di mela).
Separate le chiare dai tuorli. Nella ciotola del robot montate a neve con il frullino le chiare con un po' di
sale. Travasate le chiare montate.
Ora versate nella ciotola i tuorli con lo zucchero e azionate il robot per 4 minuti alla massima velocità.
Quindi aggiungete la farina, la panna e il lievito e lavorate il composto per 3 minuti a velocità minima.
Quindi incorporate le chiare montate a neve azionando l'interruttore a pulsante del robot fino a quando
tutti gli ingredienti risultano ben amalgamati. Cospargete le mele con lo zucchero vanigliato e coprite con
l'impasto.
Cuocete la torta per 45 minuti a 170°C e servitela tiepida.
Suggerimento#<li>Servite la torta con panna acida o panna liquida.
Buona preparazione e buona riuscita!