Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento - Manuale (Pagina 33)

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Pappardelle al salmone
Ingredienti :
Per la pasta:
130 g di farina di frumento tipo 405 o farina
di frumento macinata fine
1 uovo
Per il sugo
1 cipolla piccola tritata fine
salmone fresco, circa 120 g a persona
50 ml di vino bianco
200 g di panna
Preparazione:
Mescolate la farina e l'uovo nella ciotola del robot (con il gancio per impastare).
L'impasto è pronto quando si sbriciola.
Fate passare l'impasto lentamente ma continuamente in una macchina per la pasta e imprimetegli la forma
desiderata.
Nel frattempo fate bollire almeno 2 litri di acqua salata con un goccio d'olio.
Cuocete la pasta nell'acqua salata.
Dopo la cottura, scolate la pasta sotto acqua calda o fredda.
Stufate le cipolle nel burro. Aggiungete il salmone e mescolate brevemente.
Sfumate con il vino bianco e lasciate ridurre. Quindi incorporate la panna.
Non appena il composto prende a bollire, toglietelo dal fuoco.
Unite il sugo alla pasta e servitela calda.
Buona preparazione e buona riuscita!