Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento - Manuale (Pagina 47)

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Baci
Ingredienti :
(per circa 40 porzioni)
200 g di cioccolato fondente
8 cucchiai di latte
4 tuorli
80 g di zucchero al velo
2 cl liquore di caffè (1 bicchierino di
grappa)
100 g di croccante alle nocciole (prodotto
pronto), 200 g di croccante alle nocciole
per avvolgere
300 g di panna
Preparazione:
Rompete a pezzi il cioccolato e fatelo fondere con il latte a bagno maria o nel forno a microonde. Quindi
mescolate bene.
Montate a neve la panna nella ciotola del robot (con la frusta).
Travasate la panna montata. Nella ciotola del robot sbattete ora (con la frusta) i tuorli, lo zucchero al velo
e il liquore. Quindi incorporate bene alla schiuma a base di tuorli i 100 g di croccante e il cioccolato fuso
mescolando lentamente.
Incorporate ora gradualmente al composto di cioccolato la panna montata mescolando lentamente.
Versate il composto in un recipiente per congelatore della capienza di circa 1 litro e lasciate indurire nel
congelatore per circa 10 ore ad una temperatura di almeno -18°C.
Sporzionate il gelato con un cucchiaino formando palline di circa 3 cm di diametro. Avvolgete le palline di
gelato nel croccante che resta e ponete in congelatore per almeno un'ora.
Buona preparazione e buona riuscita!