Bosch MUM48R1 Macchina da cucina 600W Rossa Colore Rosso Argento - Manuale (Pagina 20)

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Pierogi di carne
Ingredienti :
Pasta lievitata:
400 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
1 presa di sale
1 uovo
80 g di margarina
1 presa di zucchero
125 ml di latte
Ripieno di macinato di carne:
1 panino
1 cipolla
2 cucchiai di olio d’oliva
250 g di carne di manzo e di maiale
1 uovo
sale, pepe, erbe aromatiche provenzali
Ripieno di crauti:
3 mele
1 cipolla
250 g di crauti
1/8 di litro di vino bianco
2 cucchiai di olio d’oliva
2 bacche di ginepro
zucchero, sale
Preparazione:
Applicate il tritacarne con la trafila forata. Tagliate la carne a pezzetti lunghi e passatela nel tritacarne per
due volte. Utilizzate il pressino alla fine.
Versate il lievito e il latte caldo nella ciotola del robot (gancio per impastare) e mescolate.
Aggiungete la farina, il sale, l'uovo, la margarina e lo zucchero ed impastate fino ad ottenere un impasto
liscio.
Lasciate riposare la ciotola del robot a coperchio chiuso in un luogo caldo e fate lievitare per 20 minuti.
Quindi ammorbidite il panino in acqua e premetelo per sgocciolarlo. Pelate la cipolla e tagliatela a dadini.
Stufate la cipolla a dadini e il macinato di carne in olio d'oliva per circa 15 minuti. Mescolate con il panino,
l'uovo, sale e pepe ed insaporite.