Panasonic NNL564WBEPG - Manuale (Pagina 31)

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INGREDIENTI
patate 500 gr.
timo 2 mazzeti
maggiorana 2 rametti
sale, pepe q.b.
mela renetta 1 (150 gr.)
anatra 1 (circa 1,6 kg.)
Tempo di cottura: circa 40 minuti
1. Lavare le patate, bucare la buccia con una forchetta, metterle in una pirofila senza
sbucciarle e cuocerle coperte per 5 min. su 1000 W. Bloccare la cottura con acqua
fredda, sbucciarle e tagliarle a dadini. Tritare le erbe e mescolarle con il sale, il pepe e
le patate calde.
2. Lavare la mela, togliere il torsolo, tagliarla a dadini e aggiungerla alla miscela. Salare
e pepare l’anatra all’interno e all’esterno e riempirla con una parte delle patate.
Chiuderla cucendo l’apertura con il filo.
3. Appoggiare l’anatra con il petto verso il basso. Scegliere il programma POLLAME
(inserire il peso). A metà cottura voltare.
Anatra al timo ripiena di patate
INGREDIENTI
cosce di coniglio 800 gr.
senape di Digione 1 cucchiaio
speck grasso a fette 100 gr.
sedano 2 gambi (60 gr.)
carota 1 (60 gr.)
aglio tritato 1 spicchio
estratto di carne 1 cucchiaino
timo q.b.
alloro 1 foglia
vino rosso 125 ml
cipollotti freschi 2 mazzi
uva (bianca e nera) 250 gr.
panna 125 ml
legante per salse scure 4 cucchiai
cognac
Per 2 - 3 persone
Tempo di cottura: circa 27 minuti
1. Spalmare le cosce di coniglio con la senape, avvolgerle nello speck e disporle in una
pirofila oblunga.
2. Pulire sedano e carota, tagliuzzarli e aggiungerli alle cosce insieme all’aglio, all’es-
tratto di carne, al timo, all’alloro e al vino rosso. Cuocere su 1000 W per 10 min.
senza coperchio.
3. Pulire le cipolline, dividerle a metà, aggiungerle alle cosce e finire di cuocere con
coperchio su 440 W per 13 min.
4. Dividere a metà i chicchi d’uva e togliere i semi.
5. A fine cottura, togliere le cosce e avvolgerle in alluminio per mantenerle calde. Far
cuocere l’uva, la panna e il legante su 1000 W per 4 min. Diluire la salsa con il
Cognac e versarla sulle cosce.
Coscia di consiglio all’uva
INGREDIENTI
zampetto da 1 kg. 1
sale, pepe q.b.
crauti 1 scatola (520 gr.)
vino bianco 1/8 litro
foglia di alloro 1
Per 2 persone
Tempo di cottura: circa 36 - 41 minuti
1. Sciacquate bene lo zampetto e asciugatelo. Spolveratelo con pepe e sale mettetelo in
un tegame di vetro; coprite e fate cuocere per 8 min. sulla posizione 1000 W.
2. Giratelo e fate dei tagli a croce nella cotenna. Aggiungete i crauti, la foglia di alloro e
il vino bianco. Coprite e fate cuocere per 8 min. sulla posizione 1000 W, poi fate
cuocere a fuoco lento per 20 - 25 min. sulla posizione 440 W.
3. Dopo la cottura fate riposare per altri 5 - 10 min. a recipiente coperto.
Crauti e zampetto di maiale
INGREDIENTI
cipolline 200 gr.
roastbeef 750 gr.
sale, pepe q.b.
burro 30 gr.
vino rosso 250 ml
alloro 3 foglie
panna acida 150 gr.
senape di Digione 1 cucchiaio
legante per salse 1 cucchiaio
Tempo di cottura: circa 36 - 37 minuti
1. Sbucciare le cipolle e tagliarle in quarti. Incidere in croce il lato grasso del roastbeef.
2. Cospargere la carne di sale e pepe e metterla in una pirofila.
3. Spalmare il burro sulla carne e aggiungere le cipolle, il vino e l’alloro.
4. Mettere il recipiente sul vassoio in metallo, sul vassoio di vetro. Cuocere per 35 min.
sul programma combinato ( 200°C + 250 W) per ca. 35 min. Girare a metà.
5. A fine cottura togliere l’arrosto e tenerlo al caldo avvolgendolo in alluminio. Insaporire
il sugo con panna e senape. Aggiungere il legante e riscaldare su 1000 W per 1 - 2
min.
Roastbeef alle cipolle