Siemens HB33CB550 - Manuale (Pagina 48)

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Nella tabella non vi sono dati
relativi al peso dell'arrosto.
Scegliere le indicazioni corrispondenti al peso immediatamente
inferiore e prolungare il tempo.
Come accertare se l'arrosto è
pronto.
Utilizzare il termometro per arrosti (disponibile presso il proprio
rivenditore specializzato) oppure effettuare la prova del
cucchiaio". Premere l'arrosto con il cucchiaio. Se è sodo,
è pronto. Se è morbido, deve cuocere ancora un po'.
L'arrosto è troppo scuro e la crosta
è parzialmente bruciata.
Controllare il livello di inserimento e la temperatura.
L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il
sugo è bruciato.
La prossima volta scegliere una teglia più piccola oppure
aggiungere più liquido.
L'arrosto ha un bell'aspetto, ma il
sugo è troppo chiaro e acquoso.
La prossima volta scegliere una teglia più grande e utilizzare
meno liquido.
Quando si irrora l'arrosto, si
sviluppa vapore.
Questo è un fenomeno fisico normale. Gran parte del vapore
acqueo fuoriesce attraverso l'apposita fessura. Il vapore
può depositarsi sul pannello dei comandi più freddo oppure sui
frontali dei mobili vicini e formare gocce di condensa.
La cottura delicata, chiamata anche cottura a bassa
temperatura, è ideale per la carne tenera che deve
avere una cottura media o risultare cotta al punto
giusto. La carne resta in questo modo particolarmente
sugosa e tenera. Il vantaggio: si ha molta più libertà
nella preparazione dell'intero menu, in quanto la carne
cotta con questo metodo può essere mantenuta
facilmente calda.
Utilizzare una stoviglia bassa, ad esempio un piatto da
portata in porcellana o un tegame in vetro senza
coperchio.
Posizionare sempre la stoviglia senza coperchio sulla
griglia al livello 1.
Consigli per la
cottura in forno e
al grill
Cottura delicata
Stoviglie adatte