Imetec ZERO-GLU - Manuale (Pagina 7)

10 INTRODUZIONE 11 INTRODUZIONE
Progr
Durata
impasto
Trasferimento
accessori
ciabatte o panini
Estrazione pale
Fine programma Cottura
modificabile Pagnotta Panini Ciabatte Avvio ritardato
1 16 m
52 m
dall’avvio
2h 09m chiara
2h 16m media
2h 23m scura
Fino a 15 ore
2 16 m
1h e 16m
dall’avvio
2h 11m chiara
2h 16m media
2h 21m scura 2h 16m chiara
2h 21m media
2h 26m scura
-10 +10
minuti
3 30 m 1h 23m
dall’avvio
2h 48m chiara
2h 55m media
2h 62m scura
Fino a 15 ore
4 20 m
1h 20m
dall’avvio
2h 10m chiara
2h 15m media
2h 20m scura 2h 23m chiara
2h 28m media
2h 33m scura -10 +10
minuti
5 18 m
1h 4m
dall’avvio
1h 43m chiara
1h 48m media
1h 53m scura 1h 48m chiara
1h 53m media
1h 58m scura
-10 +10
minuti
6 12 m
12 m
dall’avvio
(dopo fine impasto)
1h 17m chiara
1h 22m media
1h 27m scura
-10 +10
minuti
7 10 m
10 m
dall’avvio
40m chiara
45m media
50m scura 50m chiara
55m media
60m scura -10 +10
minuti
8 30 m
1h 43m
dall’avvio
3h 13m chiara
3h 20m media
3h 27m scura
Fino a 15 ore
9 25 m 1h 25m
dall’avvio
2h 25m chiara
2h 30m media
2h 35m scura 2h 30m chiara
2h 35m media
2h 40m scura
-10 +10
minuti
10 25 m
1h 8m
dall’avvio
2h 48m chiara
2h 55m media
3h 02m scura
Fino a 15 ore
11 26 m
1h 6m
dall’avvio
2h 21m chiara
2h 26m media
2h 31m scura 2h 26m chiara
2h 31m media
2h 36m scura -10 +10
minuti
12 18 m 3h 39m
dall’avvio
6h 10m chiara
6h 17m media
6h 24m scura
-10 +10
minuti
13
8 m
(1° impasto)
15 m
(2° impasto)
1h 18m
dall’avvio
del 2° impasto
3h 06m chiara
3h 13m media
3h 20m scura
+ tempo maturazione poolish
-10 +10
minuti
14 22 m
1h 35m
dall’inizio
3h 05m chiara
3h 12m media
3h 19m scura
Fino a 15 ore
15 24 m 54 m
dall’avvio
2h 14m chiara
2h 22m media
2h 28m scura
-10 +10
minuti
16 24 m 1h 54m
dall’avvio
2h 49m chiara
2h 54m media
2h 59m scura
-10 +10
minuti
17 13 m
15 m
dall’avvio
(dopo fine impasto)
1h 46m chiara
1h 53m media
2h 00m scura
Fino a 15 ore
18 27 m 2h 27m
19 Da 10m a 60m
20
1h 15m chiara
1h 20m media
1h 25m scura 1h 20m chiara
1h 25m media
1h 30m scura
-10 +10
minuti
I tempi indicati possono essere di aiuto
per gestire in modo ottimale la ricetta.
Durata impasto: è utile nel caso in cui si
desideri aggiungere qualche ingrediente
poco prima della fine. Per tutti i program-
mi è previsto un segnale acustico (4 BIP)
2 minuti prima della fine dell’impasto.
Trasferimento accessori ciabatte o
panini: indica esattamente dopo quan-
to tempo dall’avvio del programma è ri-
chiesto il trasferimento dell’impasto nei
contenitori scelti. È previsto un segnale
acustico (10 BIP).
Estrazione pale: è utile per estrarre le
pale mescolatrici nella forma pagnotta
per spennellare la superficie o mettere
dei semi. Corrisponde all’inizio dell’ulti-
ma lievitazione, poco dopo l’ultimo movi-
mento delle pale per sgonfiare l’impasto.
Nel programma torte, corrisponde esat-
tamente alla fine dell’impasto e l’aspor-
tazione è raccomandata per facilitare
l’estrazione della torta dal contenitore.
Fine programma: indica il tempo totale
di esecuzione della ricetta nei vari livelli di
doratura. Per alcuni programmi è possibile
ritardare la fine esecuzione fino a 15 ore.
Cottura modificabile: indica i program-
mi per i quali è possibile modificare il
tempo standard delle ricette, aumentan-
do o diminuendo di 10 minuti la durata
della cottura.
TABELLA DEI TEMPI