Imetec ZERO-GLU - Manuale (Pagina 39)

75 RICETTE TRADIZIONALI 74 RICETTE TRADIZIONALI
Esecuzione
Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel
contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di
minuti, aggiungere i restanti ingredienti
nell’ordine indicato.
Selezionare il programma 16, il livello di
doratura CHIARA ed il tipo di contenitore
PANINI, dopodiché premere il tasto START.
Controllare la consistenza dell’impasto ed
eventualmente correggerlo con acqua o fa-
rina entro i primi minuti di impasto.
Dopo 1 ora e 54 minuti, al segnale della
macchina (10 BIP), estrarre l’impasto, divi-
derlo in due e poi ulteriormente in tre parti
uguali e lavorare leggermente i sei panini
per ottenere una forma ovale.
Trasferirli nei due contenitori PANINI, pre-
cedentemente unti con abbondante olio di
oliva.
Appoggiare gli accessori nell’apposito sup-
porto, inserirlo nella macchina e premere il
tasto MENU.
Alla fine del programma, estrarre i panini
dai contenitori entro pochi minuti e appog-
giarli su una griglia per farli raffreddare.
INGREDIENTI
100 g acqua
120 g latte
7 g lievito di birra fresco
6
g zucchero
30 g burro (morbidissimo)
150 g farina manitoba
150 g farina di kamut
6
g sale
Questi panini, con latte e burro, sono molto
morbidi e quindi molto apprezzati dai bam-
bini piccoli per le loro merende.
Suggerimento
Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel
contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di
minuti, aggiungere i restanti ingredienti
nell’ordine indicato.
Selezionare il programma 16, il livello di
doratura desiderato ed il tipo di contenitore
PANINI, dopodiché premere il tasto START.
Controllare la consistenza dell’impasto ed
eventualmente correggerlo con acqua o fa-
rina entro i primi minuti di impasto.
Dopo 1 ora e 54 minuti, al segnale della
macchina (10 BIP), estrarre l’impasto, divi- derlo in due e poi ulteriormente in tre parti
uguali, e lavorare leggermente i sei panini
per ottenere una forma ovale.
Trasferirli nei due contenitori PANINI, pre-
cedentemente unti con abbondante olio di
oliva.
Appoggiare gli accessori nell’apposito sup-
porto, inserirlo nella macchina e premere il
tasto MENU.
Alla fine del programma, estrarre i panini
dai contenitori entro pochi minuti e appog-
giarli su una griglia per farli raffreddare.
INGREDIENTI
200 g acqua
8 g lievito di birra fresco
4
g zucchero
10 g olio di oliva extravergine
150 g farina manitoba
150 g farina 00
8
g sale
Varianti
Ottimi risultati anche con farine diverse.
Per provare sapori e consistenze diverse, propo-
niamo ricette con alcune varianti di farine.
I NGREDIENTI
200 g acqua
8 g lievito di birra fresco
4
g zucchero
10 g olio di oliva extravergine
150 g farina manitoba
150 g farina misto semola Spadoni
6
g sale
Esecuzione
PROGRAMMA 16
Doratura media
Forma panini
Durata
2 ore e 54 minuti
PANINI BIANCHI
Seguire le istruzioni a pag. 7
per raddoppiare la sfornata.
400 g acqua
16 g lievito di birra fresco
8
g zucchero
20 g olio di oliva extravergine
300 g farina manitoba
300 g farina 00
16 g sale
2x Doppia quantità
PROGRAMMA 16
Doratura chiara
Forma panini
Durata
2 ore e 49 minuti
BOCCONCINI AL LATTE
Seguire le istruzioni a pag. 7
per raddoppiare la sfornata.
200 g acqua
240 g latte
14 g lievito di birra fresco
12 g zucchero
60 g burro (morbidissimo)
300 g farina manitoba
300 g farina di kamut
12 g sale
2x Doppia quantità