Imetec ZERO-GLU - Manuale (Pagina 17)

31 RICETTE SENZA GLUTINE 30 RICETTE SENZA GLUTINE
Suggerimento
Questo pane rustico risulta molto morbido
e leggero perché contiene il 50% di farina
bianca.
Per un pane ancora più ricco di fibre, è pos-
sibile aumentare la quantità di farina Brot
Mix in rapporto a quella bianca.
Inserire l’acqua tiepida ed il lievito (prece-
dentemente sciolto in una parte dell’acqua)
nel contenitore PAGNOTTA e, in seguito,
aggiungere i restanti ingredienti nell’ordine
indicato.
Selezionare il programma 3, il livello di do-
ratura desiderato e premere il tasto START.
Controllare la consistenza dell’impasto ed eventualmente correggerlo con acqua o fa-
rina entro i primi minuti di impasto.
Rimuovere dai bordi del contenitore even-
tuali residui di farina.
Alla fine del programma, estrarre il pane dal
contenitore entro pochi minuti.
Appoggiarlo su una griglia e farlo raffredda-
re completamente prima di affettarlo.
INGREDIENTI
480 g acqua a 30°
16 g lievito di birra fresco
30 g olio di oliva extravergine
200 g farina SCHAR - Brot Mix
200 g farina SCHAR - Mix B
6
g sale
Esecuzione
PROGRAMMA 3
Doratura media
Forma pagnotta
Durata
2 ore e 55 minuti
PAGNOTTA RUSTICA
Esecuzione
Inserire l’acqua ed il lievito sbriciolato nel
contenitore PAGNOTTA e, dopo un paio di
minuti, aggiungere i restanti ingredienti
nell’ordine indicato.
Selezionare il programma 2, il livello di do-
ratura desiderato ed il tipo di contenitore
PANINI, dopodiché premere il tasto START.
Controllare la consistenza dell’impasto ed
eventualmente correggerlo con acqua o fa-
rina entro i primi minuti di impasto.
Al BIP aggiungere le cipolle e la pancetta.
Dopo 1 ora e 16 minuti, al segnale della
macchina (10 BIP), trasferire a cucchiaiate
l’impasto nei contenitori PANINI, preceden-
temente unti con abbondante olio di oliva.
Eventualmente livellare con le mani bagna-
te di latte.
Appoggiare gli accessori nell’apposito sup-
porto, inserirlo nella macchina e premere il
tasto MENU.
Alla fine del programma, estrarre i panini
dai contenitori entro pochi minuti e appog-
giarli su una griglia per farli raffreddare.
INGREDIENTI
250 g acqua
8 g lievito di birra fresco
10 g olio di oliva extravergine
250 g farina SCHAR – Mix B
5
g sale
Al BIP aggiungere:
2
cipolle precedentemente stufate
nell’olio di oliva con origano
70 g pancetta a dadini
Per un sapore più avvolgente, riscaldare i
panini in un fornetto prima di consumarli.
Suggerimento
PROGRAMMA 2
Doratura media
Forma panini
Durata
2 ore e 16 minuti
PANINI ALLE CIPOLLE
E PANCETTA