Vibiemme Replica - Manuale (Pagina 17)

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8. Suggerimenti e consigli
8.1. Massimizzare la produzione di vapore
Si sarà sicuramente notato che la resistenza lavora su cicli di acceso – spento quando la macchina è in funzione
e anche quando è in fase di stand-by. Ciò può essere verificato osservando l’attività della spia della resistenza
sul pannello di controllo. Tale ciclo può essere utile nella fase di montatura del latte. Per ottenere la maggior
produzione possibile di vapore, iniziare a produrre vapore appena prima che la resistenza si spenga. Ci si può
accorgere del momento giusto osservando l’attività della spia della resistenza in abbinamento all’attività del
manometro pressione della caldaia. Bisogna riuscire a far iniziare la produzione di vapore quando la caldaia è al
massimo del calore raggiungibile mentre la resistenza è ancora in funzione. Nel momento in cui il vapore esce,
la pressione in caldaia (e quindi la temperatura) scende, in modo da mantenere la resistenza accesa. Con un po’
di pratica riuscirete a far questo senza nemmeno pensarci.
8.2. Minimizzare le variazioni di temperatura durante l’erogazione
Una procedura simile può essere utilizzata durante il ciclo di erogazione. Il momento migliore per iniziare
l’erogazione è quando la resistenza si è appena spenta. Questo dà anche maggiore stabilità termica in
quanto elimina la variabile della resistenza che si accende durante l’erogazione. Se la resistenza entra in
funzione, si sentirà la pompa perdere un po’ di potenza perché la resistenza andrà ad utilizzare una grande
percentuale della corrente disponibile sul circuito. Se il circuito elettrico che alimenta la macchina è messo
alla prova dalle esigenze della macchina, questa procedura aiuterà a ridurre il carico..