Bosch HBC33B550 Forno da incasso acciaio inox - Manuale (Pagina 23)

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Sformati, gratin, toast
Se si cuoce direttamente sulla griglia, introdurre anche la
leccarda al livello 1. In questo modo il forno si sporca di meno.
Posizionare sempre la stoviglia sulla griglia.
Il grado di cottura di uno sformato dipende dal suo spessore e
dalle dimensioni della stoviglia. I valori presentati nelle tabelle
sono da ritenersi indicativi.
Cibi pronti
Osservare le istruzioni del produttore riportate sulla
confezione.
Se si utilizza la carta da forno, controllare che questa sia
resistente alle alte temperature. Adattare la carta da forno alle
dimensioni della pietanza.
Il risultato della cottura dipende in larga misura dal tipo di
alimenti. Già negli alimenti crudi vi possono essere irregolarità
o bruciature dovute alla precottura.
Ricette speciali
Con questo apparecchio si possono impostare temperature
comprese tra 50 e 275 °C. In questo modo è possibile
preparare yogurt cremosi e una pasta lievitata più soffice
ottenendo ottimi risultati.
Yogurt
Far bollire il latte (3,5% di grasso) quindi lasciarlo raffreddare
fino a una temperatura di 45 °C. Aggiungere 150 g di yogurt e
mescolare. Versare il tutto in tazze o in vasetti con tappo a vite
e sistemarli sulla griglia dopo averli coperti. Preriscaldare il
forno per 5 minuti a 50 °C. Quindi, fare cuocere come indicato.
Pasta lievitata
Preparare la pasta lievitata come di consueto. Riporla in una
stoviglia termoresistente in ceramica e coprire. Preriscaldare il
vano di cottura per 5-10 minuti. Spegnere l'apparecchio e
lasciare riposare la pasta nel vano di cottura.
Sformati Accessori e stoviglie Livello Tipo di riscalda-
mento
Temperatura
in °C
Durata della cot-
tura in minuti
Sformato, dolce Stampo per sformato 1 % 180-200 45-55
Soufflé Stampo per sformato 1 % 180-200 35-45
Stampi monoporzione 1 % 200-220 20-30
Sformato di pasta Stampo per sformato 1 % 190-210 35-50
Lasagne Stampo per sformato 1 % 180-200 40-50
Gratin di patate crude, spessore
max. 4 cm
Stampo per sformato 1 % 170-190 50-60
Gratinare i toast Griglia 2 ( 2 8-12
Pietanza Accessori Livello Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura
in °C, livello
grill
Durata
in minuti
Pizza, surgelata
Pizza con fondo sottile
Leccarda 1 ; 200-220 10-20
Pizza con fondo spesso Leccarda 1 ; 180-200 20-30
Pizza-baguette Leccarda 1 ; 180-200 20-30
Mini pizza Leccarda 1 ; 200-220 5-15
Pizza, congelata Leccarda 1 ; 180-200 10-20
Prodotti a base di patate, surgelati
Patate fritte
Leccarda 1 ; 200-220 15-25
Crocchette Leccarda 1 ; 190-210 20-30
Rösti di patate, involtini di patate Leccarda 1 ; 190-210 20-30
Prodotti da forno, surgelati
Pagnotte, baguette
Leccarda 1 ; 180-200 10-20
Brezel (da cuocere) Leccarda 1 ; 180-200 15-25
Prodotti da forno, precotti
Pagnotte o baguette da riscaldare
Leccarda 1 ; 170-190 5-15
Polpette/crocchette, surgelate
Bastoncini di pesce
Leccarda 1 ; 210-230 15-25
Strudel, surgelato Leccarda 1 ; 180-200 35-45