Bosch HBC33B550 Forno da incasso acciaio inox - Manuale (Pagina 18)

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Pane e pagnotte
Se non indicato diversamente, per la cottura del pane
preriscaldare il forno.
Non versare mai acqua nel forno caldo.
Consigli per la cottura al forno
Pizza Teglia 1 ; 180-200 20-30
Teglia + leccarda 3+1 : 170-190 35-45
Tarte flambée (preriscaldare) Leccarda 1 ; 190-210 20-25
Pasticcini Accessori Livello Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura
in °C
Durata
in minuti
Biscottini Teglia 1 : 130-140 15-25
Teglia + leccarda 3+1 : 130-140 20-30
Amaretti Teglia 1 : 120-130 25-35
Teglia + leccarda 3+1 : 110-120 30-40
Meringa Teglia 1 : 80 130-160
Muffin Griglia con teglia per muf-
fin
2 % 150-160 25-35
2 griglie con teglie per
muffin
3+1 : 150-160 30-40
Pasta da bignè (preriscaldare) Teglia 2 % 200-210 25-35
Dolci a base di pasta sfoglia (preriscal-
dare)
Teglia 1 : 190-200 20-35
Teglia + leccarda 3+1 : 190-200 25-40
Dolci di pasta lievitata Teglia 2 % 190-200 20-30
Teglia + leccarda 3+1 : 170-180 25-35
Dolci in teglia Accessori Livello Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura
in °C
Durata
in minuti
Pane e pagnotte Accessori Livello Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura
in °C
Durata
in minuti
Pane lievitato con 1,2 kg di farina Leccarda 1 % 240
200 10-15
40-45
Pane fermentato con 1,2 kg di farina Leccarda 1 % 240
200 10-15
45-55
Panfocaccia Leccarda 1 % 240 20-25
Pagnotte (non preriscaldare) Teglia 2 % 220-230 20-30
Pagnotte lievitate, dolci Teglia 2 % 210-220 10-20
Teglia + leccarda 3+1 : 190-200 15-25
Si desidera seguire una propria ricetta. Fare riferimento a una ricetta simile tra quelle contenute nelle tabelle.
Si desidera verificare che la torta mor-
bida sia completamente cotta.
Circa 10 minuti prima del termine del tempo di cottura indicato nella ricetta, forare nel
punto più alto il dolce con un bastoncino di legno. Se la pasta non vi aderisce più, il
dolce è pronto.
Il dolce si sgonfia. La volta successiva utilizzare meno liquido oppure ridurre la temperatura del forno di
10 gradi. Prestare attenzione al tempo di lavorazione indicato nella ricetta.
Il dolce è cresciuto al centro, ma non sui
bordi.
Non ungere i bordi dello stampo a cerniera. A cottura ultimata, staccare con attenzione il
dolce dallo stampo servendosi di un coltello.
La parte superiore del dolce diventa
troppo scura.
Inserire il dolce più in basso, selezionare una temperatura inferiore e prolungare legger-
mente il tempo di cottura.
Il dolce è troppo secco. A cottura ultimata, perforare il dolce con uno stuzzicadenti, in modo da creare dei piccoli
fori. Irrigare poi con succo di frutta o con un liquore. In futuro aumentare la temperatura
di 10 gradi e ridurre il tempo di cottura.
Il pane o il dolce (ad es. la torta di
ricotta) ha un bell'aspetto, ma è appicci-
coso all'interno (è presente dell'acqua).
La volta successiva utilizzare meno liquido e prolungare leggermente la cottura a una
temperatura inferiore. Nel caso di dolci succosi, cuocere prima il fondo. Cospargere con
mandorle o pangrattato, quindi guarnire. Rispettare le istruzioni e i tempi di cottura indi-
cati nelle ricette.