Bosch PKU375V14E Grill - Barbecue 30 cm - Manuale (Pagina 73)

73
Tips til grilling
Kjøttets kvalitet Grillresultatet er avhengig av kjøttets type og kvalitet
og din personlige smak. Grillmaten bør helst ha lik
tykkelse. Slik brunes den jevnt og blir saftig.
Forvarme grillen Forvarm alltid grillen. Slik kan det på grunn av den
intensive varmestrålingen dannes en skorpe på
grillmatens overflate og saft kan ikke piple ut.
Forberede grillmaten Pensle grillmaten lett inn med varmebestandig olje
for å unngå at overflaten tørker ut og for å forbedre
smaken. Pass på at du ikke bruker for mye olje da
det ellers er brannfare!
Grill maten alltid usaltet. Det kan ellers tre ut og gå
tapt vann og løselige næringsstoffer.
Fjern fettlaget (f. eks. på kotelettet) først etter
grillingen, ellers taper kjøttet saft og aroma.
Legge på grillmat Legg grillmaten direkte på risten. Hvis du bare har ett
stykke, legg dette helst i midten av risten. Slik lykkes
det best.
Snu grillmaten Snu kjøttet når du kan se små dråper på overflaten.
Snu grillstykkene først, så snart disse lett kan løsnes
fra risten. Hvis kjøttet sitter fortsatt fast på grillristen,
ødelegges fibrene og kjøttsaft pipler ut.
Tips til grilling Stikk ikke inn i kjøttet under grillingen. Saft kan gå
tapt.
Når det pipler ut kjøttsaft på matens overflate, er
kjøttet medium (innvendig rosa og utvendig sprøtt og
brunt).
Server grillmat varm. Hold ikke grillmat varm, den blir
ellers seig.