Bosch PKU375V14E Grill - Barbecue 30 cm - Manuale (Pagina 58)

58
Tips omkring grillering
Kødets kvalitet Resultatet af grillstegningen er afhængig af kødets
art og kvalitet og af Deres personlige smag.
Grillvarerne burde have en jævn tykkelse. På den
måde får de en jævn bruning og bliver dejlig saftig.
Forvarme grillen Forvarm grillen altid. Så kan der pga. den intensive
varmestråling danne sig en skorpe på overfladen af
grillvarerne og saft kan ikke sive ud.
Forberede grillvarerne For at undgå, at overfladen bliver tør, og for at
forbedre smagen, pensles grillvarerne lidt ind med
varmebestandig olie. Pas på ikke at bruge for megen
olie, da der ellers er brandfare!
Bøffer skal altid grillsteges usaltet. Vand og
opløselige næringsstoffer kan ellers sive ud og gå
tabt.
Fjern fedtlaget (f. eks. på koteletten) først efter
grillstegningen, ellers taber kødet saft og aroma.
Lægge grillvarerne på Læg grillvarerne direkte på risten. Er det kun ét
stykke, så lægges dette midt på risten. På den måde
bliver det bedst.
Vende grillvarerne Vend kødet, når man kan se små dråber på
overfladen.
Vend grillvarerne først, når de nemt kan løsnes fra
risten. Når kødet bliver hængende på grillristen,
ødelægges fibrene, og kødsaft siver ud.
Tips omkring grillstegning Stik under grillstegningen ikke ind i kødet. Saft kan
gå tabt.
Når der siver kødsaft ud på bøffens overflade, er
kødet medium (lyserød indeni og brun og sprød
udvendig).
Grillstegt mad skal serveres varm. Hold grillstegt mad
ikke varmt, ellers bliver den sej.