Bosch PKU375V14E Grill - Barbecue 30 cm - Manuale (Pagina 103)

103
Συμβουλές για
ψήσιμο στο γκριλ
Ποι τητα του κρέατος Το αποτέλεσμα του ψησίματος στο γκριλ εξαρτάται
απ το είδος και την ποι τητα του κρέατος και απ
τη γεύση που προτιμάτε. Τα κομμάτια κρέατος για
γκριλ πρέπει να έχουν κατά το δυνατ το ίδιο
πάχος. Έτσι αποκτούν ένα ομοι μορφο χρώμα και
παραμένουν ζουμερά.
Προθέρμανση του γκριλ Προθερμαίνετε πάντοτε το γκριλ. Έτσι με την
εντατική ακτινοβολία της θερμ τητας μπορεί να
δημιουργηθεί μια κρούστα στην επιφάνεια του
ψητού και δεν μπορεί να εξέλθει ο χυμ ς.
Προετοιμασία του ψητού Για να αποφύγετε το στέγνωμα της επιφάνειας και
για τη βελτίωση της γεύσης, αλείψτε το ψητ
ελαφρά με ανθεκτικ στη θερμ τητα λάδι.
Προσέξτε να μη χρησιμοποιήσετε πάρα πολύ λάδι,
επειδή διαφορετικά δημιουργείτε κίνδυνος
πυρκαγιάς!
Ψήνετε στο γκριλ τις μπριζ λες πάντοτε ανάλατες.
Διαφορετικά το νερ και οι διαλυμένες θρεπτικές
ουσίες μπορούν να περάσουν έξω και να χαθούν.
Απομακρύνετε το στρώμα του λίπους (π.χ. στην
μπριζ λα) μετά το ψήσιμο στο γκριλ, διαφορετικά
το κρέας χάνει χυμ και άρωμα.
Τοποθέτηση του ψητού Τοποθετήστε τα κομμάτια για ψήσιμο στο γκριλ
απευθείας πάνω στη σχάρα. Εάν έχετε μ νο ένα
κομμάτι για ψήσιμο, τοποθετήστε αυτ το κομμάτι
πάνω στη σχάρα, κατά το δυνατ στο κέντρο. Έτσι
επιτυγχάνεται το καλύτερο ψήσιμο.
Γύρισμα του ψητού ταν στην επιφάνεια εμφανιστούν μικρές
σταγ νες, γυρίστε το κρέας.
Γυρίστε τα κομμάτια του ψητού, μ λις μπορούν να
ξεκολλήσουν εύκολα απ τη σχάρα. ταν το κρέας
δεν ξεκολλάει απ τη σχάρα του γκριλ,
καταστρέφονται οι ίνες και εξέρχεται ο χυμ ς του
κρέατος.
Συμβουλές για ψήσιμο Μην τρυπάτε κατά τη διάρκεια του ψησίματος στο
στο γκριλ γκριλ το κρέας. Ο χυμ ς μπορεί να χαθεί.
ταν απ την επιφάνεια του φιλέτου εξέρχεται ο
χυμ ς του κρέατος, τ τε το κρέας είναι
“μισοψημένο” (μέσα ροζ και έξω ξεροψημένο).
Σερβίρετε το ψημένο στο γκριλ φαγητ ζεστ . Μη
διατηρείτε το ψημένο στο γκριλ φαγητ ζεστ ,
γιατί διαφορετικά σκληραίνει.