Siemens HB33CB550 - Manuale (Pagina 51)

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Con la cottura delicata la carne
non risulta così calda come la
carne arrosto preparata nel modo
consueto.
Per evitare che la carne si raffreddi troppo rapidamente,
riscaldare il piatto da portata e servirla accompagnata dal sugo
molto caldo.
Si desidera mantenere calda la
carne preparata con la funzione di
cottura delicata.
Una volta terminata la cottura delicata impostare nuovamente
la temperatura a 70 ºC. Le fette di carne piccole possono
essere mantenute calde fino a 45 minuti, quelle di maggiori
dimensioni per 2 ore.
Se si cuoce direttamente sulla griglia, introdurre
anche la leccarda al livello 1. In questo modo il forno si
sporca di meno.
Posizionare sempre la stoviglia sulla griglia.
Il grado di cottura di uno sformato dipende dal suo
spessore e dalle dimensioni della stoviglia. I valori
presentati nelle tabelle sono da ritenersi indicativi.
Sformati Accessori e
stoviglie
Livello Tipo di
riscaldaĆ
mento
Temperatura
in ° C
Durata della
cottura in
minuti
Sformato, dolce Stampo per
sformato
1 % 180 Ć 200 45 Ć 55
Soufflé Stampo per
sformato
1 % 180 Ć 200 35 Ć 45
Stampi
monoporzione
1 % 200 Ć 220 20 Ć 30
Sformato di pasta Stampo per
sformato
1 % 190 Ć 210 35 Ć 50
Lasagne Stampo per
sformato
1 % 180 Ć 200 40 Ć 50
Gratin di patate crude,
spessore max. 4 cm
Stampo per
sformato
1 % 170 Ć 190 50 Ć 60
Consigli per la
cottura delicata
Sformati, gratin,
toast