Siemens HB33CB550 - Manuale (Pagina 50)

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La funzione di cottura delicata è adatta a tutte le parti
tenere di pollame, manzo, vitello, maiale e agnello.
I tempi della cottura delicata dipendono dallo
spessore e dalla temperatura interna della carne.
Pietanza Peso Livello Tipo di
riscaldaĆ
mento
TempeĆ
ratura in
ºC
Durata
della
cottura in
minuti
Durata della
cottura
delicata in
ore
Pollame
Petto di tacchino
1000 g 1 % 80 6Ć7 4Ć5
Petto d'anatra* 300Ć400 g 1 % 80 3Ć5 2Ć2,5
Carne di manzo
Arrosto di manzo
(ad es. lombata)
spessore 6Ć7 cm
circa 1,5 kg 1 % 80 6Ć7 4,5Ć5,5
Filetto di manzo, intero circa 1,5 kg 1 % 80 6Ć7 5Ć6
Roastbeef,
spessore 5Ć6 cm
circa 1,5 kg 1 % 80 6Ć7 4Ć5
Bistecche di manzo,
spessore 3 cm
1 % 80 5Ć7 80Ć110 min.
Carne di vitello
Arrosto di vitello,
spessore 6Ć7 cm
(ad es. coppa superiore)
circa 1,5 kg 1 % 80 6Ć7 5Ć6
Filetto di vitello circa 800 g 1 % 80 6Ć7 3Ć3,5
Carne di maiale
Arrosto di maiale magro
(ad es. lombo)
spessore 5Ć6 cm
circa 1,5 kg 1 % 80 6Ć7 5Ć6
Filetto di maiale, intero circa 500 g 1 % 80 6Ć7 2,5Ć3
Carne d'agnello
Filetto d'agnello, intero
circa 200 g 1 % 80 5Ć6 1,5Ć2
* Per ottenere una pelle croccante, terminata la cottura delicata, fare rosolare brevemente il petto
d'anatra in padella.
Tabella