Bosch HBA21B350J Forno da incasso acciaio inox - Manuale (Pagina 39)

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Trascorsa la meta del tempo, girare i pezzi di carne.
Quando l'arrosto è pronto, lasciarlo riposare per altri
10 minuti nel forno spento e chiuso. Il sugo della
carne potrà in questo modo distribuirsi meglio.
Terminata la cottura,avvolgere il roastbeef con una
pellicola in alluminio e farlo riposare nel forno per circa
10 minuti.
Se si desidera preparare l'arrosto di maiale con la
cotenna, incidere quest'ultima a forma di croce e,
inizialmente, collocare l'arrosto nella pentola con la
cotenna rivolta verso il basso.
Carne Peso Accessori e
pentole
Livello Tipo di
riscaldaĆ
mento
TemperaĆ
tura in ° C,
Grado grill
Tempo
cottura in
minuti
Carne di manzo
Brasato di manzo
1,0 kg con coperchio 2 % 210Ć230 100
1,5 kg
p
2 % 200Ć220 120
2,0 kg 2 % 190Ć210 140
Filetto di manzo,
di
1,0 kg senza
hi
2 % 210Ć230 60 ,
cottura media
1,5 kg
coperchio
2 % 200Ć220 80
Roastbeef, cottura
media
1,0 kg senza
coperchio
1 7 220Ć240 60
Bistecche spesse
3 cm, cottura media
Griglia +
leccarda
5+1 ( 3 15
Carne di agnello
Arrosto di vitello
1,0 kg senza
hi
2 % 190Ć210 110
1,5 kg
coperchio
2 % 180Ć200 130
2,0 kg 2 % 170Ć190 150
Stinco di vitello 1,5 kg senza
coperchio
2 % 210Ć230 140
Carne