Consigli e suggerimenti – Neff B15P42N3 Manuale d'uso
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Consigli e suggerimenti
Manzo
Filetto, medio (1 kg)
1
180-190
45-65
2
200-220
Roastbeef, medio (1,5 kg)
1
180-190
30-45
2
200-220
Stufato (1,5 kg)**
1
170-180
120-150
2
200-220
Stufato (2,5 kg)**
1
170-180
150-180
2
190-210
Vitello
Arrosto/petto di vitello (1,5 kg)
1
160-170
90-120
2
180-200
Arrosto/petto di vitello (2,5 kg)
1
160-170
120-150
2
170-190
Stinco
1
160-170
100-130
2
190-210
Agnello
Cosciotto disossato
1
180-190
70-110
2
200-220
Lombata con osso
1
180-190*
40-50
2
200-220*
Lombata disossata
1
180-190*
30-40
2
200-220*
Pollame (non farcito)
Pollo, intero (1 kg)
1
170-180
60-70
2
200-220
Anatra, intera (2-3 kg)
1
160-150
90-120
2
190-210
Oca, intera (3-4 kg)
1
150-160
130-180
2
180-200
Selvaggina
Arrosto/cosciotto di capriolo, disossato (1,5 kg)
1
160-170
90-120
2
190-210
Arrosto di cinghiale (1,5 kg)
1
160-170
120-140
2
190-210
Arrosto di cervo (1,5 kg)
1
160-170
100-120
2
190-210
Coniglio
1
160-170
70-80
2
180-200
Pesce
Pesce, intero (300 g)
1
160-170
20-30
2
190-210
Pesce, intero (700 g)
1
160-170
30-40
2
180-200
Aria calda
CircoTherm®
3
Riscaldamento sup./
inf.
%
Pietanza da arrostire
Livello di
inserimento
Tempera-
tura in °C
Durata della cot-
tura in minuti
Livello di
inserimento
Tempera-
tura in °C
* Preriscaldare il forno
** Cuocere i brasati in stoviglie con coperchio
Crosta troppo spessa e/o arrosto troppo
asciutto
Ridurre la temperatura o accorciare il tempo di cottura.
Controllare il livello di inserimento.
Crosta troppo sottile
Aumentare la temperatura oppure, al termine della cottura, accendere brevemente il
grill.
La carne è rimasta cruda all'interno
Togliere gli accessori non utilizzati dal vano di cottura.
Prolungare il tempo di cottura.
Controllare la temperatura all'interno dell'arrosto con un termometro per carne.
Il vapore acqueo nel vano di cottura si
deposita sulla porta dell'apparecchio
Nel corso della cottura il vapore si asciuga. In caso di vapore eccessivo aprire breve-
mente e con cautela la porta dell'apparecchio, in modo da eliminarlo più velocemente.