Bosch HBC36D754 FORNO INC COMBI VAPORE MANUALE A - Manuale (Pagina 33)

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Lievitazione dell'impasto
La modalità di funzionamento Fare lievitare è utile per far
lievitare la pasta molto più rapidamente di quanto avvenga a
temperatura ambiente.
È possibile scegliere liberamente il livello di inserimento per la
griglia oppure posizionare quest'ultima con cautela sul fondo
del vano di cottura.
Attenzione: non graffiare il fondo del vano di cottura!
Mettere l'impasto in una ciotola e posizionarlo sulla griglia. Non
coprire.
Centrifuga
Prima di procedere con la centrifuga, mettere i frutti di bosco in
una ciotola con zucchero. Lasciare macerare per almeno
un'ora ed estrarre il succo.
Versare i frutti di bosco nel recipiente forato e inserirlo al
livello 3. Per raccogliere il succo inserire la teglia al livello 1.
Infine, avvolgere i frutti di bosco in un panno e spremere il
succo rimanente.
Sterilizzazione
Se possibile, sterilizzare gli alimenti freschi. Una conservazione
prolungata diminuisce il contenuto di vitamine e gli alimenti
fermentano leggermente.
Utilizzare solo frutta e verdura in perfette condizioni.
Con questo apparecchio non è possibile sterilizzare i seguenti
alimenti:
il contenuto di scatolette di latta, carne, pesce oppure paté.
Controllare i vasetti per le conserve, le guarnizioni in gomma, la
chiusura a molla e a stantuffo.
Lavare con acqua calda le guarnizioni in gomma e i vasetti. Per
pulire i vasetti si può utilizzare anche il programma “Sterilizzare
biberon”.
Mettere i vasetti nel recipiente forato. Evitare di toccarli.
Aprire la porta dell'apparecchio dopo il tempo di cottura
indicato.
Estrarre i vasetti per conserva dall'apparecchio solo quando si
sono raffreddati completamente.
Prodotti surgelati
Osservare le istruzioni del produttore riportate sulla confezione. I tempi di cottura indicati valgono in caso di inserimento dei cibi
nel vano di cottura freddo.
Alimenti Quantità Accessori Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Pasta lievitata 1 kg Ciotola + griglia 40 20 - 30
Pasta acida 1 kg Ciotola + griglia 40 20 - 30
Alimenti Accessori Livello Tipo di riscal-
damento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Lamponi recipiente forato
+ teglia
3
1
cottura a
vapore
100 30 - 45
Ribes recipiente forato
+ teglia
3
1
cottura a
vapore
100 40 - 50
Alimenti Accessori Livello Tipo di riscal-
damento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Verdure Vasetti per conserva da 1
litro
2 cottura a
vapore
100 30 - 120
Frutta con nocciolo Vasetti per conserva da 1
litro
2 cottura a
vapore
100 25 - 30
Frutta con semi Vasetti per conserva da 1
litro
2 cottura a
vapore
100 25 - 30
Alimenti Accessori Livello Modalità di fun-
zionamento
Temperatura in °C Tempo di cot-
tura in min.
Patate fritte teglia + carta da forno 2 Aria calda 170 - 190 25 - 35
Crocchette teglia + carta da forno 2 Aria calda 180 ­ 200 18 - 22
Rösti di patate teglia + carta da forno 2 Aria calda 180 ­ 200 25 - 30
Farinacei freschi congelati* teglia 2 cottura a
vapore
100 5 - 10
Lasagne, surgelate Teglia + griglia 2 modalità combi-
nata
190 - 210 35 - 55
Pizza, fondo sottile Teglia + griglia 2 Aria calda 180 ­ 200 15 - 23
Pizza, fondo spesso Teglia + griglia 2 Aria calda 180 ­ 200 18 - 25
Pizza­baguette Teglia + griglia 2 Aria calda 180 ­ 200 18 - 22
* Aggiungere un po' di liquido