Bosch HBR33B550J Forno da incasso acciaio inox - Manuale (Pagina 54)

54
Verdure in acqua fredda in barattoli da un
litro
Da quando inizia a
spumeggiare
Calore residuo
Cetrioli Ć ca. 35 minuti
Barbabietola rossa ca. 35 minuti ca. 30 minuti
Cavolini di Bruxelles ca. 45 minuti ca. 30 minuti
Fagioli, Cavolo rapa, Cavolo rosso ca. 60 minuti ca. 30 minuti
Piselli ca. 70 minuti ca. 30 minuti
Non posare i barattoli caldi su basi d'appoggio fredde
o bagnate perché si potrebbero spaccare.
Acrilamide negli alimenti
L'acrilamide si genera principalmente con i prodotti a
base di cereali e patate, quali patatine fritte, toast,
panini, pane o prodotti da forno riscaldati a
temperature elevate (biscotti, panpepato, biscotti
speziati).
Consigli per una preparazione degli alimenti priva di
acrilamide
Generalità Impostare valori minimi per i tempi di cottura.
Far dorare gli alimenti, evitando che diventino troppo scuri.
I prodotti spessi e di grandi dimensioni contengono meno
acrilamide.
Cottura al forno Con riscaldamento sup./inf. max. 200 ºC, con aria calda 3D o
aria calda max. 180 ºC.
Biscottini Con riscaldamento sup./inf. max. 190 ºC, con aria calda 3D o
aria calda max. 170 ºC.
La presenza di uova o tuorli riduce la formazione di acrilamide.
Patate fritte al forno Distribuire le patatine in modo uniforme nella teglia in modo tale
da formare uno strato unico. Far cuocere almeno 400 g per
ogni teglia, in modo che le patate non secchino.
Estrarre i barattoli
Quali sono gli alimenti
interessati?