Consigli e suggerimenti – Neff B18P42N3 Manuale d'uso
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Al termine della durata di cottura, lasciare riposare l'arrosto per
circa 10 minuti nel vano di cottura spento e chiuso. La durata
indicata non comprende il tempo di riposo consigliato.
I valori indicati nella tabella si riferiscono alla preparazione di
alimenti introdotti nel forno freddo e di carne appena tolta dal
frigorifero.
Consigli e suggerimenti
Aria calda
CircoTherm®
3
Riscaldamento sup./
inf.
%
Pietanza da arrostire
Livello di
inserimento
Tempera-
tura in °C
Durata della cot-
tura in minuti
Livello di
inserimento
Tempera-
tura in °C
Polpettone da 500 g di carne
1
170-180
60-70
2
200-210
Maiale
Filetto, medio (400 g)
1
170-180
30-45
3
200-230
Arrosto con cotenna (1,5 kg)
1
160-170
120-150
2
200-220
Arrosto con cotenna (2,5 kg)
1
160-170
150-180
2
190-210
Arrosto, venato senza cotenna, ad es. collo (1,5 kg)
1
160-170
100-130
2
190-210
Arrosto, venato senza cotenna, ad es. collo (2,5 kg)
1
160-170
120-150
2
180-200
Arrosto magro (1 kg)
1
170-180
70-90
2
180-200
Arrosto magro (2 kg)
1
170-180
80-100
2
180-200
Costata
1
160-170
70-80
2
190-210
Manzo
Filetto, medio (1 kg)
1
180-190
45-65
2
200-220
Roastbeef, medio (1,5 kg)
1
180-190
30-45
2
200-220
Stufato (1,5 kg)**
1
170-180
120-150
2
200-220
Stufato (2,5 kg)**
1
170-180
150-180
2
190-210
Vitello
Arrosto/petto di vitello (1,5 kg)
1
160-170
90-120
2
180-200
Arrosto/petto di vitello (2,5 kg)
1
160-170
120-150
2
170-190
Stinco
1
160-170
100-130
2
190-210
Agnello
Cosciotto disossato
1
180-190
70-110
2
200-220
Lombata con osso
1
180-190*
40-50
2
200-220*
Lombata disossata
1
180-190*
30-40
2
200-220*
Pollame (non farcito)
Pollo, intero (1 kg)
1
170-180
60-70
2
200-220
Anatra, intera (2-3 kg)
1
160-150
90-120
2
190-210
Oca, intera (3-4 kg)
1
150-160
130-180
2
180-200
Selvaggina
Arrosto/cosciotto di capriolo, disossato (1,5 kg)
1
160-170
90-120
2
190-210
Arrosto di cinghiale (1,5 kg)
1
160-170
120-140
2
190-210
Arrosto di cervo (1,5 kg)
1
160-170
100-120
2
190-210
Coniglio
1
160-170
70-80
2
180-200
Pesce
Pesce, intero (300 g)
1
160-170
20-30
2
190-210
Pesce, intero (700 g)
1
160-170
30-40
2
180-200
* Preriscaldare il forno
** Cuocere i brasati in stoviglie con coperchio
Crosta troppo spessa e/o arrosto troppo
asciutto
Ridurre la temperatura o accorciare il tempo di cottura.
Controllare il livello di inserimento.
Crosta troppo sottile
Aumentare la temperatura oppure, al termine della cottura, accendere brevemente il
grill.