Bosch HBG78B950 Forno da incasso acciaio inox - Manuale (Pagina 23)

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Per alcune pietanze non è possibile spostare la fine cottura.
Queste pietanze sono contrassegnate con un asterisco *.
Introdurre la stoviglia nel vano di cottura freddo.
Programmi
Pollame
Disporre il pollame nel tegame con il petto rivolto verso l'alto.
Questo programma non è adatto alla cottura del pollame
ripieno.
In caso di più cosce di pollo, impostare il peso di quella più
grande. Le cosce devono avere all'incirca lo stesso peso.
Esempio: 3 cosce di pollo da 300 g, 320 g e 400 g. Impostare
400 g.
Se si desidera preparare due polli di peso quasi uguale in un
unico tegame, impostare il peso maggiore come nel caso delle
cosce di pollo.
In caso di petto di tacchino, aggiungere liquido in abbondanza
in modo che la carne rimanga morbida.
Carne
Aggiungere nella stoviglia la quantità di liquido indicata.
Carne di manzo
Per lo stufato aggiungere una quantità di liquido sufficiente. È
anche possibile utilizzare il liquido della marinata.
In caso di bollito aggiungere una quantità di liquido (acqua o
brodo) tale da coprire quasi completamente la carne.
Cuocere il roastbeef con la parte grassa rivolta verso l'alto.
Carne di vitello
In caso di ossobuco aggiungere nella stoviglia verdura
(sedano, pomodori, carote) in abbondanza e distribuirvi sopra
le fettine di carne. Aggiungere liquido (brodo) quanto basta.
Programmi Ambito di peso in kg Aggiunta di liquido Peso da impostare
Pollame
Pollo, fresco* 0,7-2,0 no Peso della carne
Pollo grande, fresco* 1,4-2,3 no Peso della carne
Anatra, fresca* 1,6-2,7 no Peso della carne
Oca, fresca* 2,5-3,5 no Peso della carne
Tacchino, fresco* 2,5-3,5 no Peso della carne
Petto di tacchino, fresco* 0,5-2,5 Molto Peso della carne
Cosciotti, freschi*
ad es. cosce di pollo, d'anatra, d'oca e di
tacchino 0,3-1,5 no Peso del cosciotto più
grande
Cosciotti, congelati*
ad es. cosce di pollo, d'anatra, d'oca e di
tacchino 0,3-1,5 no Peso del cosciotto più
grande
Programmi Ambito di peso in kg Aggiunta di liquido Peso da impostare
Carne di manzo
Stufato, fresco
ad es. controfiletto, sottospalla, spalla,
arrosto all'agro 0,5-3,0 sì Peso della carne
Stufato, congelato*
ad. es. controfiletto, sottospalla, spalla 0,5-2,0 sì Peso della carne
Roastbeef, fresco, media cottura
ad es. lombo 0,5-2,5 no Peso della carne
Roastbeef, fresco, all'inglese
ad es. lombo 0,5-2,5 no Peso della carne
Roastbeef, congelato, ben cotto*
ad es. lombo 0,5-2,0 no Peso della carne
Polpettone* 0,3-3,0 no Peso complessivo
Bollito, fresco 0,5-2,5 Molto Peso della carne
Programmi Ambito di peso in kg Aggiunta di liquido Peso da impostare
Carne di vitello
Arrosto, fresco, magro
ad es. coppa superiore, noce
0,5-3,0 sì Peso della carne
Arrosto, fresco, con venature di grasso
ad es. coppa, collo 0,5-3,0 Q.b. Peso della carne
Arrosto, congelato, magro*
ad es. coppa superiore, noce 0,5-2,0 sì Peso della carne