Bosch HBG78B950 Forno da incasso acciaio inox - Manuale (Pagina 22)

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Risparmio energetico
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Preriscaldare il forno soltanto se indicato nella ricetta o nelle
tabelle delle istruzioni per l'uso.
■
Utilizzare teglie scure, con smalto o vernice nera. Questo tipo
di stoviglie assorbe bene il calore.
■ Durante la cottura, aprire il meno possibile la porta del forno.
■
In caso di preparazione di più dolci, si consiglia di cuocerli in
forno uno dopo l'altro. Il forno rimane caldo e si riduce così il
tempo di cottura per il secondo dolce. Inoltre, è possibile
inserire due stampi rettangolari anche disponendoli l'uno
accanto all'altro.
■ In caso di tempi di cottura prolungati, disattivare il forno
10 minuti prima della fine del tempo di cottura e utilizzare il
calore residuo per ultimare la cottura.
Smaltimento ecocompatibile
Si prega di smaltire le confezioni nel rispetto dell'ambiente.
Programmazione automatica
La programmazione automatica consente un'ottima riuscita di
brasati e arrosti gustosi e stufati appetitosi. Inoltre, non è più
necessario girare e irrorare gli alimenti e il vano di cottura non
si sporca.
Il risultato della cottura dipende dalla qualità della carne, dalle
dimensioni e dal tipo di stoviglia utilizzata. Prelevare dal vano di
cottura la pietanza pronta utilizzando le presine. La stoviglia è
molto calda. Aprire la stoviglia con cautela, in quanto il vapore
che fuoriesce è molto caldo.
Stoviglie
La programmazione automatica è adatta esclusivamente alla
cottura in pentole chiuse, tranne nel caso del prosciutto arrosto
con crosta. Utilizzare unicamente stoviglie con un coperchio
che si chiuda perfettamente. Osservare anche le avvertenze
fornite dal produttore delle stoviglie.
Stoviglie adatte
Si consigliano stoviglie termoresistenti (fino a 300 °C) in vetro
o vetroceramica. I tegami in acciaio inossidabile non sempre
sono adatti. La superficie lucida riflette gran parte delle
radiazioni termiche. La pietanza risulta poco dorata e la carne
poco cotta. Se si utilizza un tegame in acciaio inossidabile, al
termine del programma di cottura, rimuovere il coperchio. Far
cuocere la carne al grado grill 3 ancora per 8 - 10 minuti. Se si
utilizza un tegame in acciaio smaltato, ghisa o pressofusione in
allumino, gli alimenti assumono una colorazione più scura.
Aggiungere una quantità di liquido maggiore.
Stoviglie non adatte
Non sono adatte le stoviglie in alluminio chiaro e lucido, quelle
in argilla non vetrinata e le stoviglie in plastica o con i manici in
plastica.
Dimensioni delle stoviglie
Per ottenere un sugo dell'arrosto a regola d'arte, la carne deve
ricoprire circa i due terzi del fondo della pentola.
La distanza tra la carne e il coperchio non deve essere inferiore
a 3 cm in quanto durante la cottura la carne può aumentare di
volume.
Preparazione delle pietanze
Utilizzare carne fresca o congelata. Si consiglia carne fresca
alla temperatura del frigorifero.
Scegliere una stoviglia adatta.
Pesare la carne fresca o congelata, il pollame o il pesce. Le
tabelle corrispondenti riportano le istruzioni di cottura precise. Il
peso è utile ai fini delle impostazioni.
Condire la carne. Condire la carne congelata allo stesso modo
di quella fresca.
Per la cottura di molte pietanze occorre aggiungere liquido.
Versare il liquido fino a ricoprire il fondo della stoviglia per
circa ½ cm. Se nella tabella l'indicazione per il liquido è “q.b.”,
in genere bastano 2-3 cucchiai. Se è “sì“ se ne può aggiungere
tranquillamente di più. Osservare le avvertenze contenute nelle
tabelle o riportate prima di esse.
Chiudere la stoviglia con un coperchio e posizionarla sulla
griglia al livello 2.
Chicken wings Leccarda 3 220-240 20-30
Bastoncini di pesce Leccarda 3 220-240 10-20
Pagnotte Leccarda 3 180-200 10-15
Carne
Brasato di manzo, 1,5 kg
Stoviglia con coperchio 2 190-210 130-150
Arrosto di maiale, collo, 1 kg Contenitore aperto 2 190-210 110-130
Arrosto di vitello, coppa superiore, 1,5 kg Contenitore aperto 2 190-210 110-130
Pesce
Orata, 2 pezzi da 750 g ciascuno
Leccarda 2 170-190 50-60
Orata in crosta di sale, 900 g Leccarda 2 170-190 60-70
Luccio, 1000 g Leccarda 2 170-190 60-70
Trota, 2 pezzi da 500 g ciascuno Leccarda 2 170-190 45-55
Filetto di pesce, 100 g al pezzo Stoviglia con coperchio 2+1 190-210 30-40
Pietanze con Aria calda eco
‘
/
’
Accessori Livello Temperatura
in °C Durata
in minuti
Questo apparecchio è conforme alla direttiva europea
2002/96/CE in materia di apparecchi elettrici ed
elettronici dismessi (WEEE – waste electrical and
electronic equipment). Tale direttiva definisce le norme
per la raccolta e il riciclaggio di apparecchi dismessi
valide su tutto il territorio dell'UE.