Imetec ZERO-GLU - Manuale (Pagina 13)

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proprio gusto o più adatti al tipo di dieta personale che si sta seguendo.
• Nello sperimentare, si consiglia di sostituire un solo ingrediente alla volta (es. farina
diversa, olio invece di burro, ecc), per poter poi individuare più facilmente un eventuale
difetto o differenza rispetto alla ricetta originale già eseguita.
Quando si introduce una variante più significativa (es. un tipo di lievito diverso da quello
indicato dalla ricetta) o si vuole realizzare una propria ricetta, molto diversa da quelle
proposte, è importante tenere sotto controllo le fasi di lievitazione e cottura, per evitare
che l’impasto fuoriesca dagli appositi contenitori.
• A seconda della forma da realizzare, considerare i seguenti limiti:
• contenitore cassetta (18): non superare i 500 g di farina totale
• stampi per ciabatte (19): non superare i 300 g di farina totale
• stampi per panini (20) : non superare i 250 g di farina totale
Se il pane prevede un ripieno, diminuire ulteriormente le quantità.
• Per realizzare un pane con quantità inferiori rispetto alla ricetta proposta dal ricettario,
si consiglia di selezionare la doratura “chiara” per avere una cottura più breve. Non
ridurre di oltre il 20% la quantità degli ingredienti per non compromettere la buona
riuscita dell’impasto e del risultato finale.
• Far riferimento ai consigli generali del ricettario allegato alla macchina per ulteriori
suggerimenti pratici legati alla panificazione.
UTILIZZO
AVVERTENZE PER I SOGGETTI CELIACI
Nell’utilizzo della macchina per il pane, i celiaci devono rispettate le regole igieniche
normalmente raccomandate per il trattamento dei cibi senza glutine. Non utilizzare
mai la macchina per ricette con glutine poiché la farina, sollevandosi durante
l’impasto, può contaminare la camera di cottura ed il coperchio.
Non utilizzare mai l’apparecchio a vuoto.
PROGRAMMI COMPLETI DI PANIFICAZIONE
I programmi dal n. 1 al n. 17 eseguono in modo autonomo le diverse fasi di impasto,
lievitazione e cottura. Per alcuni è necessario un intervento da parte dell’utente.
Questi programmi non sono utilizzabili consecutivamente: è necessaria una pausa
(indicativamente di un ‘ora) per far raffreddare completamente la macchina. Per accelerare
questo processo potete portare la macchina in un luogo fresco ed areato.
Preparazione della macchina e degli ingredienti
• Aprire il coperchio (2).
• Estrarre il contenitore cassetta (18) sollevando la maniglia (18.1) e tirando in avanti e
indietro (fig. A ). Prestate particolare attenzione al coperchio (2) affinché non si chiuda
sulle vostre mani: si consiglia di tenerlo fermo con la mano libera.
• Inserire le 2 pale mescolatrici (18.3) nei rispettivi perni (18.2) spingendo fino in fondo
(fig B ) .
• Inserire gli ingredienti nel contenitore cassetta (18) seguendo l’ordine indicato dalla
ricetta. Pesare con precisione gli ingredienti con una bilancia a divisione 1 grammo.
• Inserire il contenitore cassetta (18) nella macchina: premere verso il basso muovendo
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