Whirlpool AKZM 8910-IXL - Manuale (Pagina 29)

IT87
Carne
- Utilizzare qualunque tipo di teglia o pirofila adatta alle dimensioni della carne da cuocere. Nel caso di
arrosti, aggiungere preferibilmente del brodo sul fondo della pentola inumidendo la carne durante la
cottura per insaporirla. Quando l'arrosto è pronto, lasciarlo riposare in forno per altri 10–15 minuti
oppure avvolgerlo in foglio di alluminio.
- Quando si vogliono grigliare pezzi di carne, per ottenere una cottura uniforme, scegliere parti con lo
stesso spessore. I pezzi di carne molto spessi richiedono un tempo di cottura maggiore. Per evitare
che si brucino in superficie, allontanarli dal grill, posizionando la griglia a livelli inferiori. Girare la
carne dopo due terzi della cottura.
Si consiglia di posizionare una leccarda con mezzo litro d’acqua direttamente sotto la griglia sulla quale
avete posizionato la carne da grigliare, in modo da raccogliere il liquido di cottura. Rabboccare quando
necessario.
Pizza
Ungere leggermente le teglie per ottenere una pizza croccante anche sul fondo. Distribuire la mozzarella
sulla pizza a due terzi della cottura.
Funzione lievitazione
Si consiglia di coprire sempre l’impasto con un panno umido prima di inserirlo in forno. I tempi di
lievitazione con tale funzione si riducono di circa un terzo rispetto ai tempi di lievitazione a temperatura
ambiente (20–25°C). Il tempo di lievitazione per un impasto da pizza da 1 kg è di circa un'ora.
Cottura nella modalità ad induzione
- Posizionare sempre il recipiente di cottura al centro della piastra ad induzione per garantire una
temperatura di cottura uniforme.
- È possibile estrarre la piastra ad induzione per controllare o mescolare il cibo e lasciare la porta aperta
durante questa operazione.
- È consigliabile utilizzare carta da forno per i piatti di carne o pesce in quanto, oltre a garantire risultati
di cottura ottimali, consente di pulire la piastra ad induzione in modo più rapido ed efficace, in
particolare quando si utilizzano sughi.
- Quando si utilizzano le funzioni Arrosto e Pollo arrosto intero, non è necessario girare la carne.
- Per la funzione “Roast beef”: dopo 15 minuti di cottura si raccomanda di girare la carne per
rosolarla in modo uniforme. Terminare la cottura della carne in base al gusto personale, quindi
tirarla fuori dal forno e lasciarla riposare.
- Per le crostate alla frutta e altre basi delicate, è consigliabile forare la pasta prima di riempirla in modo
da evitare bolle d'aria e, dopo la cottura, farla raffreddare all'interno del recipiente di cottura.
- La farcitura della pizza deve essere aggiunta in base all'altezza della pasta e alla quantità di salsa
utilizzata.
- Le pizze con pasta molto sottile e farcitura leggera possono essere cotte fredde; altrimenti, è
consigliabile aggiungere la farcitura a metà o al termine della cottura.
- Per le preparazioni delicate, ad esempio le torte, è consigliabile far raffreddare il recipiente di cottura
prima di versarvi il cibo, se è stato utilizzato per preparare un'altra pietanza.
- È possibile eseguire la cottura consecutiva per i piatti di grandi dimensioni, ad esempio pizze, arrosti ecc.
- Per le verdure arrosto o i pezzi di carne più piccoli, è consigliabile girare il cibo durante la cottura per
garantire una doratura uniforme. Il peso indicato per la categoria si riferisce a un singolo pezzo e
non al peso totale (ad esempio, diversi pezzi da 600 g. possono essere cotti insieme nella categoria
0,6–0,8 kg).