EVCO EV9326J9 - Manuale

Evco S.r.l. • Codice 1049326I00 • pag. 1/6
EV9326
Controllore digitale a 6 uscite per forni elettrici per pane, con funzioni timer di cottura, economy
e riscaldamento rapido
versione 3.00
I ITALIANO
1 IMPORTANTE
1.1 Importante
Leggere attentamente queste istruzioni prima dell’installazione e prima
dell’uso e seguire tutte le avvertenze per l’installazione e per il collega-
mento elettrico; conservare queste istruzioni con lo strumento per con-
sultazioni future.
Lo strumento deve essere smaltito secondo le normative
locali in merito alla raccolta delle apparecchiature elettriche
ed elettroniche.
1.2 Dimensioni e installazione
A pannello, con le staffe a vite in dotazione; dimensioni in mm (in).
DIMENS. MINIMA TIPICA MASSIMA
A 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)
B 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)
Avvertenze per l’installazione:
• lo spessore del pannello non deve essere superiore a 4,0 mm
(0,157 in)
• posizionare le staffe come indicato nel disegno di questo paragrafo;
moderare la coppia di serraggio
• assicurarsi che le condizioni di lavoro (temperatura di impiego, umidi-
tà, ecc.) rientrino nei limiti indicati nei dati tecnici
• non installare lo strumento in prossimità di fonti di calore (resistenze,
condotti dell’aria calda, ecc.), di apparecchi con forti magneti (grossi
diffusori, ecc.), di luoghi soggetti alla luce solare diretta, pioggia,
umidità, polvere eccessiva, vibrazioni meccaniche o scosse
• in conformità alle normative sulla sicurezza, la protezione contro even-
tuali contatti con le parti elettriche deve essere assicurata mediante
una corretta installazione dello strumento; tutte le parti che assicura-
no la protezione devono essere fissate in modo tale da non poter
essere rimosse senza l’aiuto di un utensile.
1.3 Collegamento elettrico
Con riferimento allo schema elettrico: la porta seriale è la porta per la
comunicazione con il sistema di supervisione (attraverso un’interfaccia
seriale, via TTL, con protocollo di comunicazione MODBUS) o con la
chiave di programmazione; la porta non deve essere utilizzata contem-
poraneamente per i due scopi.
Avvertenze per il collegamento elettrico:
• non operare sulle morsettiere utilizzando avvitatori elettrici o pneu-
matici
• se lo strumento è stato portato da un luogo freddo a uno caldo,
l’umidità potrebbe condensare all’interno; attendere circa un’ora pri-
ma di alimentarlo
• assicurarsi che la tensione di alimentazione, la frequenza e la poten-
za elettrica operativa dello strumento corrispondano a quelle dell’ali-
mentazione locale
• disconnettere l’alimentazione prima di procedere con qualunque tipo
di manutenzione
• dotare le sonde di una protezione in grado di isolarle contro even-
tuali contatti con le parti metalliche o utilizzare sonde isolate
• non utilizzare lo strumento come dispositivo di sicurezza
• per le riparazioni e per informazioni riguardanti lo strumento rivolger-
si alla rete di vendita Evco.
2 CENNI PRELIMINARI
2.1 Cenni preliminari
È possibile configurare lo strumento per funzionare con 1 ingresso di
misura (default, sonda camera) o con 2 ingressi di misura (sonda cielo
e sonda platea); in caso di funzionamento con 1 ingresso di misura è
comunque possibile abilitare una seconda sonda (sonda vapore) per
subordinare l’iniezione del vapore alla temperatura dello stesso.
Il funzionamento con 1 ingresso di misura consente di impostare in
modo indipendente la potenza erogata al cielo da quella erogata alla
platea; il funzionamento con 2 ingressi di misura consente di imposta-
re in modo indipendente la temperatura di lavoro del cielo da quella di
lavoro della platea.
Le utenze gestite dalle uscite digitali (ovvero i relè K1 ... K6) sono le
seguenti:
RELÈ UTENZA GESTITA
K1 cielo
K2 platea
K3 impostabile (default luce camera)
K4 sfiato
K5 iniezione vapore
K6 impostabile (default generatore vapore)
Per impostare il tipo di funzionamento (con 1 ingresso di misura piutto-
sto che con 2) si veda il paragrafo 4.1; per impostare invece l’utenza
gestita dal relè K3 e dal relè K6 si veda il paragrafo 4.2.
2.2
Gestione delle utenze
Cielo.
In caso di funzionamento con 1 ingresso di misura:
• l’uscita viene accesa in modo ciclico, preferibilmente quando l’uscita
platea è spenta (il parametro c1 stabilisce il tempo di ciclo; con la
procedura riportata nel paragrafo 4.4 è possibile impostare la durata
dell’accensione dell’uscita, intesa come percentuale del tempo stabi-
lito con il parametro c1)
• l’attività ciclica è subordinata alla temperatura della camera (sonda
camera), al setpoint di lavoro e al parametro r0.
In caso di funzionamento con 2 ingressi di misura:
• l’attività dell’uscita dipende principalmente dalla temperatura del cie-
lo (sonda cielo), dal setpoint cielo e dal parametro r0.
Platea.
In caso di funzionamento con 1 ingresso di misura:
• l’uscita viene accesa in modo ciclico, preferibilmente quando l’uscita
cielo è spenta (il parametro c1 stabilisce il tempo di ciclo; con la pro-
cedura riportata nel paragrafo 4.4 è possibile impostare la durata
dell’accensione dell’uscita, intesa come percentuale del tempo stabi-
lito con il parametro c1)
• l’attività ciclica è subordinata alla temperatura della camera (sonda
camera), al setpoint di lavoro e al parametro r0.
In caso di funzionamento con 2 ingressi di misura:
• l’attività dell’uscita dipende principalmente dalla temperatura della
platea (sonda platea), dal setpoint platea e dal parametro r6.
Luce camera.
L’uscita viene attivata in modo manuale.
Attraverso l’ingresso multifunzione è inoltre possibile attivare l’uscita in
modo remoto.
Sfiato.
L’uscita viene attivata nelle seguenti condizioni:
• prima della conclusione del conteggio del timer di cottura (del tem-
po stabilito con il parametro c5), per il tempo stabilito con il parame-
tro c6
• in modo manuale, per il tempo stabilito con il parametro c7.
Iniezione vapore.
L’attività dell’uscita dipende principalmente dal parametro t0.
Attraverso l’ingresso multifunzione è inoltre possibile attivare l’uscita in
modo remoto.
Generatore vapore.
In caso di funzionamento con 1 ingresso di misura:
• se la sonda vapore non è abilitata, l’uscita viene attivata in modo
manuale
• se la sonda vapore è abilitata, l’uscita viene abilitata in modo manua-
le, dopodichè l’attività della stessa dipenderà dalla temperatura del
vapore (sonda vapore), dal setpoint vapore e dal parametro t3.
In caso di funzionamento con 2 ingressi di misura, l’uscita viene attiva-
ta in modo manuale.
Allarme.
L’uscita viene attivata durante un allarme di temperatura.
Attraverso l’ingresso multifunzione è inoltre possibile attivare l’uscita in
modo remoto.
Timer di cottura.
L’uscita viene attivata durante il conteggio del timer di cottura.
Acustica.
L’uscita viene attivata nelle seguenti condizioni:
• prima della conclusione del conteggio del timer di cottura (del tem-
po stabilito con il parametro c9), per il tempo stabilito con il parame-
tro c4
• durante un allarme o un errore, con contributo continuo.
On/Stand-by.
L’uscita viene attivata durante lo stato “on” (si veda il paragrafo 3.1).
Nonostante lo strumento sia in grado di gestire le 10
utenze riportate in questo paragrafo, le uscite digitali a
disposizione sono 6; assicurarsi che l’utenza desiderata sia
gestita dallo strumento (si veda il paragrafo 2.1).
3
INTERFACCIA UTENTE
3.1 Cenni preliminari
Esistono i seguenti stati di funzionamento:
• lo stato “on” (lo strumento è alimentato ed è acceso: i regolatori
possono essere accesi)
• lo stato “stand-by” (lo strumento è alimentato ma è spento via software:
i regolatori sono spenti)
• lo stato “off” (lo strumento non è alimentato).
In seguito, con il termine “accensione” si intende il passaggio dallo
stato stand-by allo stato on; con il termine “spegnimento” si intende il
passaggio dallo stato on allo stato stand-by.
Quando viene alimentato lo strumento ripropone lo stato in cui si tro-
vava nell’istante in cui l’alimentazione è stata disconnessa.
3.2
Accensione/spegnimento dello strumento
Per passare dallo stato stand-by allo stato on (e viceversa):
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
per 1 s.
Attraverso l’ingresso on/stand-by è inoltre possibile passare dallo stato
on allo stato stand-by in modo remoto.
Per passare dallo on allo stato stand-by in modo remoto:
• attivare l’ingresso on/stand-by (lo strumento rimane nello stato
stand-by per tutta la durata dell’attivazione dell’ingresso).
Se l’ingresso on/stand-by è attivo, non sarà consentito passare dallo
stato stand-by allo stato on attraverso la pressione del tasto
3.3
Il display
In caso di funzionamento con 1 ingresso di misura, se lo strumento è
nello stato on:
• la parte alta del display visualizzerà la grandezza stabilita con il para-
metro P5:
- se P5 = 0, il display visualizzerà la temperatura della camera
- se P5 = 1, il display visualizzerà il setpoint di lavoro