Bosch HBC36D754 FORNO INC COMBI VAPORE MANUALE A - Manuale (Pagina 16)

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Carne di vitello
Carne di maiale
Incidere la cotenna, prima dal centro poi verso l'esterno.
L'arrosto in crosta riesce meglio con un pezzo di carne della
spalla.
Carne d'agnello
Polpettone
Pesce
Per la preparazione del pesce, ungere il recipiente forato.
Non mettere pesci interi, filetti di pesce o bastoncini di pesce
uno sopra l'altro. Inserire il peso del pesce più pesante e
scegliere possibilmente pezzi della stessa grandezza.
Dolci, dessert
Cottura al forno della treccia lievitata
Far lievitare la pasta a 40 °C per mezz'ora nel forno a vapore.
Preparazione di composte di frutta
Il programma è indicato solo per frutta con nocciolo o con
semi. Pesare la frutta, aggiungere ca. Y della quantità di acqua
e, a seconda dei gusti, zucchero e spezie.
Preparazione del riso al latte
Pesare il riso e aggiungere 2 parti e mezza di latte. Mettere il
riso e il latte negli accessori per un max. di 2,5 cm di altezza.
Mescolare dopo la cottura. Il latte in eccesso viene assorbito
rapidamente.
Preparazione dello yogurt
Scaldare il latte sul fuoco a 90 °C. Poi lasciarlo raffreddare a
40 °C. Non occorre riscaldare il latte a lunga conservazione.
Per ogni 100 ml di latte aggiungere mescolando uno/due
cucchiaini di yogurt naturale o la quantità corrispondente di
fermenti di yogurt. Versare questa miscela in vasetti puliti e
chiuderli.
Dopo la preparazione, lasciar raffreddare i vasetti in frigorifero.
Programma Osservazioni Accessori Livello
Arrosto, fresco/arrosto magro* 1 - 2 kg Griglia + teglia 2
Arrosto, fresco/arrosto con venat. di grasso* 1 - 2 kg Griglia + teglia 2
Petto, ripieno* 1 - 2 kg Griglia + teglia 2
* Per questo programma è possibile posticipare l'ora di fine cottura
Programma Osservazioni Accessori Livello
Arrosto di coppa senza osso, fresco* 1 - 2 kg Griglia + teglia 2
Arrosto in crosta, fresco* 0,8 - 2 kg Griglia + teglia 2
Würstel lessi* - Recipiente forato +
Teglia
3
1
* Per questo programma è possibile posticipare l'ora di fine cottura
Programma Osservazioni Accessori Livello
Cosciotto, fresco/disossato, ben cotto 1 - 2 kg Griglia + teglia 2
Cosciotto, fresco/
disossato, cottura media, delicata*
1 - 2 kg Teglia 2
* Prima rosolare la carne a fuoco vivo
Programma Osservazioni Accessori Livello
di carne tritata fresca Peso totale 0,5 - 2 kg teglia 2
Programma Osservazioni Accessori Livello
Pesce intero fresco al vapore 0,3 - 2 kg Recipiente forato +
Teglia
3
1
Filetto di pesce al vapore/filetto di pesce, fre-
sco
2,5 cm max. di spessore Recipiente forato +
Teglia
3
1
Filetto di pesce al vapore/pesce, surgelato 2,5 cm max. di spessore Recipiente forato +
Teglia
3
1
Cozze - Recipiente forato +
Teglia
3
1
Anelli di calamari impanati congel. 0,5 - 1,25 kg Teglia + carta da forno 2
Bastoncini di pesce 0,5 - 1 kg Teglia + carta da forno 2