Bosch HBA63B251 Forno da incasso acciaio inox - Manuale (Pagina 25)

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Ricette speciali
A basse temperature, con Aria calda 3D : , si ottengono
yogurt cremosi e pasta lievitata più soffice .
Rimuovere inizialmente dal vano di cottura gli accessori, i
supporti di aggancio o le estensioni telescopiche.
Preparazione dello yogurt
1. Far bollire 1 litro di latte (3,5 % di grasso), quindi lasciarlo
raffreddare fino a una temperatura di 40 °C.
2. Aggiungere 150 g di yogurt (a temperatura di frigorifero).
3. Versare il tutto in tazze o piccoli vasetti con tappo a vite e
coprire con pellicola per alimenti.
4. Preriscaldare il vano di cottura come indicato.
5. Posizionare le tazze o i vasetti sul fondo del vano di cottura e
procedere con la preparazione come indicato.
Fare lievitare la pasta
1. Preparare la pasta lievitata come di consueto, riporla in una
stoviglia termoresistente in ceramica e coprire.
2. Preriscaldare il vano di cottura come indicato.
3. Spegnere il forno e lasciare riposare l'impasto nel vano di
cottura.
Scongelamento
I tempi di scongelamento dipendono dal tipo e dalla quantità di
cibo.
Osservare le istruzioni del produttore riportate sulla confezione.
Togliere gli alimenti congelati dalla confezione e disporli sulla
griglia in una pentola apposita.
Disporre il pollame su un piatto con il petto rivolto verso il
basso.
Avvertenza: Fino a 60 °C la lampada del forno non si accende
consentendo così una regolazione accurata.
Essiccare per la conservazione
Con Aria calda 3D : si ottiene un'essicazione eccellente.
Utilizzare soltanto frutta e verdura in ottimo stato dopo averla
lavata accuratamente.
Lasciarla sgocciolare bene e asciugarla.
Coprire la leccarda e la griglia con carta da forno o carta
pergamena.
Mescolare più volte la frutta o la verdura molto succosa.
Terminato il procedimento, staccare dalla carta i prodotti
essiccati.
Polpette/crocch., surgelate
Bastoncini di pesce
Leccarda 2 % 220-240 10-20
Bastoncini/bocconcini di pollo Leccarda 3 % 200-220 15-25
Strudel, surgelato
Strudel
Leccarda 3 % 200-220 35-40
Pietanza Accessori Livello Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura
in °C
Durata
in minuti
Pietanza Stoviglie Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura Durata
Yogurt Collocare le tazze o
i vasetti con tappo
a vite
sul fondo del vano
di cottura
: Preriscaldare a 50 °C
50 °C 5 min.
8 ore
Far lievitare la pasta stoviglia termoresi-
stente
sul fondo del vano
di cottura
: Preriscaldare a 50 °C
Spegnere l'apparecchio e
mettere la pasta lievitata nel
vano di cottura
5-10 min.
20-30 min.
Pietanza Accessori Livello Tipo di riscal-
damento
Temperatura
Alimenti surgelati delicati
Ad es. torte alla panna, torte alla crema di burro, torte con glassa
di cioccolato o di zucchero, frutta, ecc.
Griglia 1 % il selettore della
temperatura resta
disattivato
Altri prodotti surgelati
Pollo, salsicce e carne, pane e pagnotte, dolci e biscotti
Griglia 1 : 50 °C
Frutta e erbe aromatiche Accessori Livello Tipo di
riscalda-
mento
Temperatura Durata
600 g di fette di mela Leccarda + griglia 3+1 : 80 °C ca. 5 ore
800 g di fette di pera Leccarda + griglia 3+1 : 80 °C ca. 8 ore
1,5 kg di susine o prugne Leccarda + griglia 3+1 : 80 °C ca. 8-10 ore
200 g di erbe aromatiche, ben
lavate
Leccarda + griglia 3+1 : 80 °C ca. 1½ ora