Congelamento e conservazione alimenti – DE DIETRICH DRP831JE Manuale d'uso

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Congelamento e conservazione alimenti

• 24 ore prima di congelare gli alimenti freschi, attivate Congelamento intensivo.
- regolazione elettronica: con tasto C;
- regolazione meccanica: posizione manopola fra 4 e 6.
Passato quel tempo inserite gli alimenti freschi nel reparto di alimenti da congelare. Gli alimenti freschi non devono
toccare quelli già surgelati.

Nei NO FROST congelatori dovete lasciare abbastanza spazio fra soffi to e gli alimenti inseriti (fi no al livello
segnato – vedi disegno); così potrà circolare l’aria.

• Passate 24 ore potete spostare gli alimenti nel casseto per conservazione – se necessario potete ripetere la

procedura del congelamento. Se desiderate, potete eliminare i cassetti e posare gli alimenti sulle mensole.

• Per congelare piccole quantità di alimenti freschi (1-2 kg), l’impostazione Congelamento intensivo non serve.

• Nel congelatore si possono congelare solo gli alimenti che sopportano le basse temeprature e sono adatti per

questo. Gli alimenti devono essere di qualità e freschi.

• Scegliete l’imballo adatto per ogni alimento ed imballatelo.
• L’imballo non deve far passare l’aria o l’umidità perchè provocherebbe la perdita di vitamine e seccamento.
• Gli alimenti imballati devono essere contrasegnati con dati del tipo di alimento, di quantità e la data del

congelamento.

• E’ importante che gli alimenti vengano congelati nel più breve tempo possibile e per questo devono essere

imballati in piccoli pacchi.

• La quantità d’alimenti che possono essere congelati contemporaneamente è descritta sul adesivo con i dati

principali. Se la quantità è maggiore, la qualità di congelamento sarà minore e anche la qualità di alimenti
congelati peggiorerà.

Sul pacco dei surgelati sono indicati il tempo e la temperatura della conservazione. Per conservazione di surgelati
seguite le istruzioni del produttore degli alimenti. Scegliete solo pacchi integri, con tutti i dati dai congelatori dove la
temperatura è di almeno -18°C. Non comprate surgelati con la brina poichè sono già stati più volte scongelati.
Proteggete gli alimenti dalle alte temperature perchè quest’ultime gli diminuiscono il tempo di conservazione e
peggiora la qualità.

Tempo consigliato conservazione nel congelatore

Alimento

Tempo

Frutta,bovini

da 10 a 12 mesi

Verdure, vitello, pollame

da 8 a 10 mesi

Selvaggina

da 6 a 8 mesi

Maiale

da 4 a 6 mesi

Carne tagliuzzata

4 mesi

Pane, dolci, cibi pronti, pesce magro

3 mesi

Interiora

2 mesi

Salsicce affumicate,pesce grasso

1 mesi

Alimenti scongelati devono essere al più presto utilizzati. Il freddo conserva l’alimento ma non uccide i

microrganismi che si attivano dopo scongelamento è rovinano gli alimenti.
Scongelamento parziale fa diminuire il valore nutritivo degli alimenti sopratutto di frutta e verdura e cibi pronti.

Procedura del
congelamento

Importanti avvertenze
per congelamento di
alimenti freschi

Conservazione
alimenti surgelatil

Tempo conservazione
surgelati

Scongelamento
alimenti congelati

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199330Book.indb 78

22.5.2008 13:28:30

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