EVCO EV8316J9 - Manuale

Evco S.p.A. • Codice 1048316I03 • pag. 1/4
EV8316
Controllore digitale a 6 uscite per forni elettrici per pane, con funzioni RTC, accensione program-
mata e timer di cottura
versione 1.03
I ITALIANO
1 IMPORTANTE
1.1 Importante
Leggere attentamente queste istruzioni prima dell’installazione e prima
dell’uso e seguire tutte le avvertenze per l’installazione e per il collega-
mento elettrico; conservare queste istruzioni con lo strumento per con-
sultazioni future.
Lo strumento deve essere smaltito secondo le normative
locali in merito alla raccolta delle apparecchiature elettriche
ed elettroniche.
1.2 Dimensioni e installazione
A pannello, con le staffe a vite in dotazione; dimensioni in mm (in).
DIMENS. MINIMA TIPICA MASSIMA
A 67,0 (2,637) 67,0 (2,637) 67,8 (2,669)
B 138,0 (5,433) 138,0 (5,433) 138,8 (5,464)
Avvertenze per l’installazione:
• lo spessore del pannello non deve essere superiore a 10,0 mm
(0,393 in)
• posizionare le staffe come indicato nel disegno di questo paragrafo;
moderare la coppia di serraggio
• assicurarsi che le condizioni di lavoro (temperatura di impiego, umidi-
tà, ecc.) rientrino nei limiti indicati nei dati tecnici
• non installare lo strumento in prossimità di fonti di calore (resistenze,
condotti dell’aria calda, ecc.), di apparecchi con forti magneti (grossi
diffusori, ecc.), di luoghi soggetti alla luce solare diretta, pioggia,
umidità, polvere eccessiva, vibrazioni meccaniche o scosse
• in conformità alle normative sulla sicurezza, la protezione contro even-
tuali contatti con le parti elettriche deve essere assicurata mediante
una corretta installazione dello strumento; tutte le parti che assicura-
no la protezione devono essere fissate in modo tale da non poter
essere rimosse senza l’aiuto di un utensile.
1.3 Collegamento elettrico
Con riferimento allo schema elettrico: la porta seriale è la porta per la
comunicazione con la chiave di programmazione.
Avvertenze per il collegamento elettrico:
• non operare sulle morsettiere utilizzando avvitatori elettrici o pneu-
matici
• se lo strumento è stato portato da un luogo freddo a uno caldo,
l’umidità potrebbe condensare all’interno; attendere circa un’ora pri-
ma di alimentarlo
• assicurarsi che la tensione di alimentazione, la frequenza e la poten-
za elettrica operativa dello strumento corrispondano a quelle dell’ali-
mentazione locale
• disconnettere l’alimentazione prima di procedere con qualunque tipo
di manutenzione
• dotare le sonde di una protezione in grado di isolarle contro even-
tuali contatti con le parti metalliche o utilizzare sonde isolate
• non utilizzare lo strumento come dispositivo di sicurezza
• per le riparazioni e per informazioni riguardanti lo strumento rivolger-
si alla rete di vendita Evco.
2 CENNI PRELIMINARI
2.1 Cenni preliminari
È possibile impostare in modo indipendente la temperatura di lavoro
del cielo da quella della platea.
Le utenze gestite dalle uscite digitali (ovvero i relè K1 ... K6) sono le
seguenti:
RELÈ UTENZA GESTITA
K1 cielo
K2 platea
K3 iniezione vapore
K4 sfiato
K5 on/stand-by
K6 luce camera
2.2 Gestione delle utenze
Cielo.
L’attività dell’uscita dipende principalmente dalla temperatura del cielo
(sonda cielo), dal setpoint cielo e dal parametro r0.
Platea.
L’attività dell’uscita dipende principalmente dalla temperatura della pla-
tea (sonda platea), dal setpoint platea e dal parametro r6.
Iniezione vapore.
L’attività dell’uscita dipende principalmente dai parametri t0, t1 e t2.
Sfiato.
L’uscita viene attivata nelle seguenti condizioni:
• prima della conclusione del conteggio del timer di cottura (del tem-
po stabilito con il parametro c5), per il tempo stabilito con il parame-
tro c6
• in modo manuale, per il tempo stabilito con il parametro c7.
On/Stand-by.
L’uscita viene attivata durante lo stato “on” (si veda il paragrafo 3.1).
Luce camera.
L’uscita viene attivata in modo manuale.
3
INTERFACCIA UTENTE
3.1 Cenni preliminari
Esistono i seguenti stati di funzionamento:
• lo stato “on” (lo strumento è alimentato ed è acceso: i regolatori
possono essere accesi)
• lo stato “stand-by” (lo strumento è alimentato ma è spento via software:
i regolatori sono spenti e non è prevista l’accensione programmata
dello strumento)
• lo stato “accensione programmata” (lo strumento è alimentato ma è
spento via software: i regolatori sono spenti ed è prevista l’accensio-
ne programmata dello strumento)
• lo stato “off” (lo strumento non è alimentato).
In seguito, con il termine “accensione” si intende il passaggio dallo
stato stand-by allo stato on; con il termine “spegnimento” si intende il
passaggio dallo stato on allo stato stand-by.
Quando viene alimentato lo strumento ripropone lo stato in cui si tro-
vava nell’istante in cui l’alimentazione è stata disconnessa.
3.2
Selezione dello stato di funzionamento
Per passare dallo stato on allo stato stand-by (e viceversa):
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
per 1 s.
Per passare dallo stato on allo stato accensione programmata:
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e per 1 s.
Per passare dallo stato accensione programmata allo stato on:
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
per 1 s.
Per passare dallo stato stand-by allo stato accensione programmata (e
viceversa):
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e per 1 s.
3.3 Il display
Se lo strumento è nello stato on:
• il display più in alto visualizzerà la grandezza stabilita con il parametro
P5:
- se P5 = 0, il display visualizzerà la temperatura del cielo
- se P5 = 1, il display visualizzerà il setpoint cielo (in tal caso il punto
decimale del digit più a destra sarà acceso)
• il display centrale visualizzerà la grandezza stabilita con il parametro
P6:
- se P6 = 0, il display visualizzerà la temperatura della platea
- se P6 = 1, il display visualizzerà il setpoint platea (in tal caso il punto
decimale del digit più a destra sarà acceso)
• il display più in basso visualizzerà la grandezza stabilita con il parame-
tro P7:
- se P7 = 0, il display visualizzerà il valore del timer di cottura o il suo
conteggio se il timer è attivo (in tal caso il LED “timer” sarà acceso);
il valore del timer di cottura viene visualizzato nel formato ore:minuti
- se P7 = 1, il display visualizzerà l’ora reale (in tal caso il LED “clock”
sarà acceso); l’ora reale viene visualizzata nel formato 24 h (ore:minuti).
Si vedano anche i paragrafi 3.5, 3.7 e 3.9
Se lo strumento è nello stato accensione programmata:
• il display più in alto sarà spento
• il display centrale visualizzerà il giorno della prossima accensione;
il giorno viene visualizzato nel formato 1 ... 7 (il numero 1 corrispon-
de a lunedì; se non è programmata alcuna accensione, il display
centrale visualizzerà “- - -”)
• il display più in basso visualizzerà l’orario della prossima accensione;
l’orario viene visualizzato nel formato 24 h (ore:minuti; se non è pro-
grammata alcuna accensione, il display più in basso visualizzerà
“- - - -”)
• il LED “delay” sarà acceso
• il LED sarà acceso.
Se lo strumento è nello stato stand-by:
• il display più in alto sarà spento
• il display centrale e quello più in basso:
- saranno spenti se il parametro c8 è impostato a 0
- visualizzeranno rispettivamente il giorno della settimana e l’ora reale
se il parametro c8 è impostato a 1 (in tal caso il LED “clock” sarà
acceso); il giorno viene visualizzato nel formato 1 ... 7 (il numero 1
corrisponde a lunedì), l’ora reale nel formato 24 h (ore:minuti)
• il LED sarà acceso.
3.4
Impostazione temporanea della grandezza
visualizzata dal display più in alto durante lo stato
on
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e per 1 s più volte: il display più in alto visualizzerà
per 2 s una delle label riportate nelle tabelle del
paragrafo 3.5, dopodichè visualizzerà il valore
corrispondente.
Un’eventuale interruzione dell’alimentazione provoca il ripristino della
visualizzazione della grandezza stabilita con il parametro P5.
3.5
Apprendimento della grandezza visualizzata dal
display più in alto durante lo stato on
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e : il display più in alto visualizzerà per 2 s una
delle label riportate nella tabella seguente:
LABEL SIGNIFICATO
Pb1 temperatura del cielo
SP1 setpoint cielo
3.6 Impostazione temporanea della grandezza
visualizzata dal display centrale durante lo stato
on
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e per 1 s più volte: il display centrale visualizzerà
per 2 s una delle label riportate nelle tabelle del
paragrafo 3.7, dopodichè visualizzerà il valore
corrispondente.
Un’eventuale interruzione dell’alimentazione provoca il ripristino della
visualizzazione della grandezza stabilita con il parametro P6.
3.7
Apprendimento della grandezza visualizzata dal
display centrale durante lo stato on
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e : il display centrale visualizzerà per 2 s una delle
label riportate nella tabella seguente:
LABEL SIGNIFICATO
Pb2 temperatura della platea
SP2 setpoint platea
3.8 Impostazione temporanea della grandezza
visualizzata dal display più in basso durante lo
stato on
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e per 1 s più volte: il display più in basso visualizzerà
per 2 s una delle label riportate nelle tabelle del
paragrafo 3.9, dopodichè visualizzerà il valore
corrispondente.
Un’eventuale interruzione dell’alimentazione provoca il ripristino della
visualizzazione della grandezza stabilita con il parametro P7.
3.9
Apprendimento della grandezza visualizzata dal
display più in basso durante lo stato on
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e : il display più in basso visualizzerà per 2 s una
delle label riportate nella tabella seguente:
LABEL SIGNIFICATO
tine valore del timer di cottura o suo conteggio se il timer è
attivo
rtc ora reale