EVCO EV9346J9 - Manuale

Evco S.p.A. • Codice 1049346I00
EV9346
Controllore digitale a 6 uscite per forni elettrici per pizza, con funzione riscaldamento rapido versione 3.00
I ITALIANO
1 IMPORTANTE
1.1 Importante
Leggere attentamente queste istruzioni prima dell’installazione e prima
dell’uso e seguire tutte le avvertenze per l’installazione e per il collega-
mento elettrico; conservare queste istruzioni con lo strumento per con-
sultazioni future.
Lo strumento deve essere smaltito secondo le normative lo-
cali in merito alla raccolta delle apparecchiature elettriche
ed elettroniche.
1.2 Dimensioni e installazione
A pannello, con le staffe a vite in dotazione; dimensioni in mm (in).
DIMENS. MINIMA TIPICA MASSIMA
A 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)
B 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)
Avvertenze per l’installazione:
• lo spess. del pannello non deve essere superiore a 4,0 mm (0,157 in)
• posizionare le staffe come indicato nel disegno di questo paragrafo;
moderare la coppia di serraggio
• assicurarsi che le condizioni di lavoro (temperatura di impiego, umidi-
tà, ecc.) rientrino nei limiti indicati nei dati tecnici
• non installare lo strumento in prossimità di fonti di calore (resistenze,
condotti dell’aria calda, ecc.), di apparecchi con forti magneti (grossi
diffusori, ecc.), di luoghi soggetti alla luce solare diretta, pioggia, umi-
dità, polvere eccessiva, vibrazioni meccaniche o scosse
• in conformità alle normative sulla sicurezza, la protezione contro even-
tuali contatti con le parti elettriche deve essere assicurata mediante
una corretta installazione dello strumento; tutte le parti che assicurano
la protezione devono essere fissate in modo tale da non poter essere
rimosse senza l’aiuto di un utensile.
1.3 Collegamento elettrico
Con riferimento allo schema elettrico: la porta seriale è la porta per la
comunicazione con il sistema di supervisione (attraverso un’interfaccia
seriale, via TTL, con protocollo di comunicazione MODBUS) o con la
chiave di programmazione; la porta non deve essere utilizzata contem-
poraneamente per i due scopi.
Avvertenze per il collegamento elettrico:
• non operare sulle morsettiere utilizzando avvitatori elettrici o pneuma-
tici
• se lo strumento è stato portato da un luogo freddo a uno caldo,
l’umidità potrebbe condensare all’interno; attendere circa un’ora pri-
ma di alimentarlo
• assicurarsi che la tensione di alimentazione, la frequenza e la potenza
elettrica operativa dello strumento corrispondano a quelle dell’alimen-
tazione locale
• disconnettere l’alimentazione prima di procedere con qualunque tipo
di manutenzione
• dotare le sonde di una protezione in grado di isolarle contro eventuali
contatti con le parti metalliche o utilizzare sonde isolate
• non utilizzare lo strumento come dispositivo di sicurezza
• per le riparazioni e per informazioni riguardanti lo strumento rivolgersi
alla rete di vendita Evco.
2 CENNI PRELIMINARI
2.1 Cenni preliminari
È possibile configurare lo strumento per funzionare con 1 ingresso di
misura (default, sonda camera) o con 2 ingressi di misura (sonda cielo e
sonda platea).
Il funzionamento con 1 ingresso di misura consente di impostare in
modo indipendente la potenza erogata al cielo da quella erogata alla
platea; il funzionamento con 2 ingressi di misura consente di impostare
in modo indipendente la temperatura di lavoro del cielo da quella di
lavoro della platea.
Le utenze gestite dalle uscite digitali (ovvero i relè K1 ... K6) sono le
seguenti:
RELÈ UTENZA GESTITA
K1 cielo
K2 platea
K3 allarme
K4 luce camera
K5 acustica
K6 on/stand-by
Per impostare il tipo di funzionamento (con 1 ingresso di misura piutto-
sto che con 2) si veda il paragrafo 4.1.
2.2
Gestione delle utenze
Cielo.
In caso di funzionamento con 1 ingresso di misura:
• l’uscita viene accesa in modo ciclico, preferibilmente quando l’uscita
platea è spenta (il parametro c1 stabilisce il tempo di ciclo; con la
procedura riportata nel paragrafo 4.3 è possibile impostare la durata
dell’accensione dell’uscita, intesa come percentuale del tempo stabili-
to con il parametro c1)
• l’attività ciclica è subordinata alla temperatura della camera (sonda
camera), al setpoint di lavoro e al parametro r0.
In caso di funzionamento con 2 ingressi di misura:
• l’attività dell’uscita dipende principalmente dalla temperatura del cielo
(sonda cielo), dal setpoint cielo e dal parametro r0.
Platea.
In caso di funzionamento con 1 ingresso di misura:
• l’uscita viene accesa in modo ciclico, preferibilmente quando l’uscita
cielo è spenta (il parametro c1 stabilisce il tempo di ciclo; con la proce-
dura riportata nel paragrafo 4.3 è possibile impostare la durata dell’ac-
censione dell’uscita, intesa come percentuale del tempo stabilito con il
parametro c1)
• l’attività ciclica è subordinata alla temperatura della camera (sonda
camera), al setpoint di lavoro e al parametro r0.
In caso di funzionamento con 2 ingressi di misura:
• l’attività dell’uscita dipende principalmente dalla temperatura della pla-
tea (sonda platea), dal setpoint platea e dal parametro r6.
Allarme.
L’uscita viene attivata durante un allarme di temperatura.
Luce camera.
L’uscita viene attivata in modo manuale.
Attraverso l’ingresso multifunzione è inoltre possibile attivare l’uscita in
modo remoto.
Acustica.
L’uscita viene attivata durante un allarme o un errore, con contributo
continuo.
On/Stand-by.
L’uscita viene attivata durante lo stato “on” (si veda il paragrafo 3.1).
3
INTERFACCIA UTENTE
3.1 Cenni preliminari
Esistono i seguenti stati di funzionamento:
• lo stato “on” (lo strumento è alimentato ed è acceso: i regolatori pos-
sono essere accesi)
• lo stato “stand-by” (lo strumento è alimentato ma è spento via software:
i regolatori sono spenti)
• lo stato “off” (lo strumento non è alimentato).
In seguito, con il termine “accensione” si intende il passaggio dallo stato
stand-by allo stato on; con il termine “spegnimento” si intende il passag-
gio dallo stato on allo stato stand-by.
Quando viene alimentato lo strumento ripropone lo stato in cui si trova-
va nell’istante in cui l’alimentazione è stata disconnessa.
3.2
Accensione/spegnimento dello strumento
Per passare dallo stato stand-by allo stato on (e viceversa):
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
per 1 s.
Attraverso l’ingresso on/stand-by è inoltre possibile passare dallo stato
on allo stato stand-by in modo remoto.
Per passare dallo on allo stato stand-by in modo remoto:
• attivare l’ingresso on/stand-by (lo strumento rimane nello stato
stand-by per tutta la durata dell’attivazione dell’ingresso).
Se l’ingresso on/stand-by è attivo, non sarà consentito passare dallo
stato stand-by allo stato on attraverso la pressione del tasto
3.3
Il display
In caso di funzionamento con 1 ingresso di misura, se lo strumento è
nello stato on:
• la parte alta del display visualizzerà la grandezza stabilita con il para-
metro P5:
- se P5 = 0, il display visualizzerà la temperatura della camera
- se P5 = 1, il display visualizzerà il setpoint di lavoro
• la parte bassa del display visualizzerà la grandezza stabilita con il para-
metro P6:
- se P6 = 0, il display visualizzerà la temperatura della camera
- se P6 = 1, il display visualizzerà il setpoint di lavoro (in tal caso il LED
“set” sarà acceso).
Si vedano anche i paragrafi 3.4 e 3.6.
In caso di funzionamento con 2 ingressi di misura, se lo strumento è
nello stato on:
• la parte alta del display visualizzerà la grandezza stabilita con il para-
metro P5:
- se P5 = 0, il display visualizzerà la temperatura del cielo
- se P5 = 1, il display visualizzerà il setpoint cielo
- se P5 = 2, il display visualizzerà la temperatura della platea
- se P5 = 3, il display visualizzerà il setpoint platea
• la parte bassa del display visualizzerà la grandezza stabilita con il para-
metro P6:
- se P6 = 0, il display visualizzerà la temperatura del cielo
- se P6 = 1, il display visualizzerà il setpoint cielo (in tal caso il LED “set”
e il LED “1” saranno accesi)
- se P6 = 2, il display visualizzerà la temperatura della platea
- se P6 = 3, il display visualizzerà il setpoint platea (in tal caso il LED “set”
e il LED “2” saranno accesi).
Si vedano anche i paragrafi 3.4 e 3.6.
Se lo strumento è nello stato stand-by:
• la parte alta del display sarà spenta
• la parte bassa del display sarà spenta
• il LED sarà acceso.
3.4
Apprendimento della grandezza visualizzata dal-
la parte alta del display durante lo stato on
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e : in caso di funzionamento con un ingresso di
misura, la parte alta del display visualizzerà per
2 s una delle label riportate nella tabella
seguente:
LABEL SIGNIFICATO
Pb temperatura della camera
SP setpoint di lavoro
In caso di funzionamento con due ingressi di misura, la parte alta del
display visualizzerà per 2 s una delle label riportate nella tabella seguen-
te:
LABEL SIGNIFICATO
Pb1 temperatura del cielo
SP1 setpoint cielo
Pb2 temperatura della platea
SP2 setpoint platea
3.5 Impostazione temporanea della grandezza
visualizzata dalla parte alta del display durante
lo stato on
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e per 1 s più volte: la parte alta del display
visualizzerà per 2 s una delle label riportate nelle
tabelle del paragrafo 3.4, dopodichè visualizzerà
il valore corrispondente.
Un’eventuale interruzione dell’alimentazione provoca il ripristino della
visualizzazione della grandezza stabilita con il parametro P5.
3.6
Apprendimento della grandezza visualizzata dal-
la parte bassa del display durante lo stato on
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e : in caso di funzionamento con un ingresso di
misura, la parte bassa del display visualizzerà per
2 s una delle label riportate nella tabella
seguente:
LABEL SIGNIFICATO
Pb temperatura della camera
SP setpoint di lavoro
In caso di funzionamento con due ingressi di misura, la parte bassa del
display visualizzerà per 2 s una delle label riportate nella tabella seguen-
te:
LABEL SIGNIFICATO
Pb1 temperatura del cielo
SP1 setpoint cielo
Pb2 temperatura della platea
SP2 setpoint platea
3.7 Impostazione temporanea della grandezza
visualizzata dalla parte bassa del display durante
lo stato on
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e per 1 s più volte: la parte bassa del display
visualizzerà per 2 s una delle label riportate nelle
tabelle del paragrafo 3.6, dopodichè visualizzerà
il valore corrispondente.
Un’eventuale interruzione dell’alimentazione provoca il ripristino della
visualizzazione della grandezza stabilita con il parametro P6.
3.8
Accensione/spegnimento della luce della camera
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
Attraverso l’ingresso multifunzione è inoltre possibile provocare lo stesso
effetto provocato mediante la pressione del tasto
in modo remoto.
3.9 Tacitazione buzzer
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere un tasto (la prima pressione del tasto non provoca l’effetto
associato).
La pressione del tasto provoca anche la disattivazione dell’uscita acusti-
ca e dell’uscita buzzer.
Attraverso l’ingresso multifunzione è inoltre possibile disattivare il buzzer,
l’uscita acustica e l’uscita buzzer in modo remoto.
4
IMPOSTAZIONI
4.1 Impostazione del tipo di funzionamento (con 1
ingresso di misura piuttosto che con 2)
Per accedere alla procedura:
• assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand-by e che non sia in
corso alcuna procedura
• premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “PA”
• premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-
dente
• premere o entro 15 s per impostare “743”
• premere
• premere
e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “Pb”.
Per modificare il tipo di funzionamento:
• premere
: la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-
dente.
Il significato dei valori è il seguente:
VALORE SIGNIFICATO
1 funzionamento con 1 ingresso di misura (default, sonda ca-
mera)
2 funzionamento con 2 ingressi di misura (sonda cielo e son-
da platea)
• premere o entro 15 s
• premere
Per uscire dalla procedura:
• premere
e per 4 s.
La modifica del tipo di funzionamento non provoca il ripri-
stino del valore di default dei parametri di configurazione.
4.2.1
Impostazione del setpoint di lavoro (solo in caso
di funzionamento con 1 ingresso di misura)
• assicurarsi che lo strumento sia nello stato on e che non sia in corso
alcuna procedura
• premere : la parte bassa del display visualizzerà “SP”, la parte alta
il valore corrispondente e il LED
lampeggerà
• premere o entro 15 s; si vedano anche i parametri r1 e r2
• premere 3 volte o non operare per 15 s: il LED si spegnerà,
dopodichè lo strumento uscirà dalla procedura.
Per uscire anzitempo dalla procedura:
• non operare per 15 s (eventuali modifiche saranno salvate).
È inoltre possibile impostare il setpoint di lavoro attraverso il param. SP.
4.2.2
Impostazione del setpoint cielo e del setpoint pla-
tea (solo in caso di funzionamento con 2 ingressi
di misura)
Per modificare il setpoint cielo:
• assicurarsi che lo strumento sia nello stato on e che non sia in corso
alcuna procedura
• premere : la parte bassa del display visualizzerà “SP1”, la parte
alta il valore corrispondente e il LED
lampeggerà
• premere o entro 15 s; si vedano anche i parametri r1 e r2
• premere 2 volte o non operare per 15 s: il LED si spegnerà,
dopodichè lo strumento uscirà dalla procedura.
Per modificare il setpoint platea:
• premere
durante la modifica del setpoint cielo: la parte bassa del
display visualizzerà “SP2”, la parte alta il valore corrispon-
dente e il LED
lampeggerà
• premere o entro 15 s; si vedano anche i parametri r7 e r8
• premere : il LED si spegnerà, dopodichè lo strumento uscirà
dalla procedura.
Per tornare ai livelli precedenti:
• premere
più volte durante la procedura.
Per uscire anzitempo dalla procedura:
• non operare per 15 s (eventuali modifiche saranno salvate).
È inoltre possibile impostare il setpoint cielo attraverso il parametro SP1
e il setpoint platea attraverso il parametro SP2.
4.3 Impostazione della potenza erogata al cielo e del-
la potenza erogata alla platea (solo in caso di fun-
zionamento con 1 ingresso di misura)
Per modificare la potenza erogata al cielo:
• premere
durante la modifica del setpoint di lavoro: la parte bassa
del display visualizzerà “Po1”, la parte alta il valore corri-
spondente e un numero proporzionato di barre del LED
lampeggerà
• premere o entro 15 s; si vedano anche i parametri c0 e c1
• non operare per 15 s: il LED si spegnerà, dopodichè lo strumento
uscirà dalla procedura.
Per modificare la potenza erogata alla platea:
• premere
durante la modifica della potenza erogata al cielo: la
parte bassa del display visualizzerà “Po2”, la parte alta il
valore corrispondente e un numero proporzionato di
barre del LED lampeggerà
• premere o entro 15 s; si vedano anche i parametri c0 e c1
• premere : il LED si spegnerà, dopodichè lo strumento uscirà
dalla procedura.
Per tornare ai livelli precedenti:
• premere
più volte durante la procedura.
Per uscire anzitempo dalla procedura:
• non operare per 15 s (eventuali modifiche saranno salvate).
È inoltre possibile impostare la potenza erogata al cielo attraverso il pa-
rametro Po1 e la potenza erogata alla platea attraverso il parametro
Po2.
4.4
Impostazione dei parametri di configurazione
Per accedere alla procedura:
• assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand-by e che non sia in
corso alcuna procedura
• premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “PA”
• premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-
dente
• premere o entro 15 s per impostare “-19”
• premere o non operare per 15 s
• premere e per 4 s: in caso di funzionamento con 1 ingresso
di misura, la parte alta del display visualizzerà “SP”;
in caso di funzionamento con 2 ingressi di
misura, la parte alta del display visualizzerà “SP1”.
Per selezionare un parametro:
• premere
o
Per modificare un parametro:
• premere
: la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-
dente
• premere o entro 15 s
• premere o non operare per 15 s.
Per uscire dalla procedura:
• premere
e per 4 s o non operare per 60 s (eventuali
modifiche saranno salvate).
Interrompere l'alimentazione dello strumento dopo la mo-
difica dei parametri.
4.5
Ripristino del valore di default dei parametri di
configurazione
• assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand-by e che non sia in
corso alcuna procedura
• premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “PA”
• premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-
dente
• premere o entro 15 s per impostare “743”
• premere o non operare per 15 s
• premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “Pb”
• premere o per selezionare “dEF”
• premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-
dente
• premere o entro 15 s per impostare “149”
• premere o non operare per 15 s: la parte alta del display
visualizzerà “dEF” lampeggiante per 4 s, dopodichè
“dEF” si accenderà
• interrompere l'alimentazione dello strumento.
Per uscire anzitempo dalla procedura:
• premere
e per 4 s durante la procedura (ovvero prima di
impostare “149”: il ripristino non verrà
effettuato).
Assicurarsi che il valore di default dei parametri sia oppor-
tuno.
5
RISCALDAMENTO RAPIDO (solo in caso di funzio-
namento con 1 ingresso di misura)
5.1 Cenni preliminari
Il riscaldamento rapido consente di raggiungere il più velocemente pos-
sibile il setpoint di lavoro erogando sia al cielo che alla platea il 100%
della potenza (ovvero escludendo l’accensione delle uscite cielo e pla-
tea in modo ciclico a beneficio dell’accensione in modo continuo).
Quando la temperatura della camera raggiunge il valore “setpoint di
lavoro - temperatura stabilita con il parametro c3” la funzione viene in-
terrotta.
5.2
Attivazione riscaldamento rapido
• provocare l’evento stabilito con il parametro c2:
- se c2 = 1, premere
per 1 s (assicurarsi che lo strumento sia nello
stato on e che non sia in corso alcuna procedura)
- se c2 = 2, passare dallo stato stand-by allo stato on
- se c2 = 3, premere per 1 s (assicurarsi che lo strumento sia nello
stato on e che non sia in corso alcuna procedura) o passare dallo stato
stand-by allo stato on.
Se il parametro c2 è impostato a 0, la funzione non sarà attivabile.
Quando la funzione è in corso la parte alta del display visualizza “F-F” in
alternanza alla grandezza stabilita con il parametro P5.
5.3
Interruzione riscaldamento rapido in modo ma-
nuale
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
per 1 s.
6 SEGNALAZIONI
6.1 Segnalazioni
LED SIGNIFICATO
LED cielo e platea
se è acceso, l’uscita cielo e/o l’uscita platea saranno accese
se lampeggia, sarà in corso la modifica del setpoint di lavo-
ro, del setpoint cielo o del setpoint platea (con le procedure
indicate nei paragrafi 4.2.1 o 4.2.2)
LED potenza erogata al cielo
fornisce un’indicazione sulla potenza erogata al cielo
se lampeggia, sarà in corso la modifica della potenza eroga-
ta al cielo (con la procedura indicata nel paragrafo 4.3)
LED potenza erogata alla platea
fornisce un’indicazione sulla potenza erogata alla platea
se lampeggia, sarà in corso la modifica della potenza eroga-
ta alla platea (con la procedura indicata nel paragrafo 4.3)
° C LED grado Celsius
se è acceso, l’unità di misura delle temperature sarà il grado
Celsius (parametro P2)
° F LED grado Fahrenheit
se è acceso, l’unità di misura delle temperature sarà il grado
Fahrenheit (parametro P2)
LED on/stand-by
se è acceso, lo strumento sarà nello stato stand-by
set LED setpoint
se è acceso, la grandezza visualizzata dalla parte bassa del
display sarà il valore del setpoint di lavoro, del setpoint cielo
o del setpoint platea
1 • la grandezza visualizzata dalla parte bassa del display sarà
il valore del setpoint cielo
2 • la grandezza visualizzata dalla parte bassa del display sarà
il valore del setpoint platea
7 INDICAZIONI
7.1 Indicazioni
INDICAZ. SIGNIFICATO
F-F in alternanza alla grandezza stabilita con il parametro P5:
sarà in corso la funzione riscaldamento rapido (solo in caso
di funzionamento con 1 ingresso di misura)
8 ALLARMI
8.1 Allarmi
CODICE SIGNIFICATO
AL allarme di temperatura della camera (solo in caso di funzio-
namento con 1 ingresso di misura)
Rimedi:
• verificare la temperatura della camera
• si vedano i parametri A1 e A3
Conseguenze:
• l’uscita di allarme verrà attivata
• l’uscita acustica e l’uscita buzzer verranno attivate
AL1 allarme di temperatura del cielo (solo in caso di funziona-
mento con 2 ingressi di misura)
Rimedi:
• verificare la temperatura del cielo
• si vedano i parametri A1 e A3
Conseguenze:
• l’uscita di allarme verrà attivata
• l’uscita acustica e l’uscita buzzer verranno attivate
AL2 allarme di temperatura della platea (solo in caso di funziona-
mento con 2 ingressi di misura)
Rimedi:
• verificare la temperatura della platea
• si vedano i parametri A5 e A7
Conseguenze:
• l’uscita di allarme verrà attivata
• l’uscita acustica e l’uscita buzzer verranno attivate
Quando la causa che ha provocato l’allarme scompare, lo strumento
ripristina il normale funzionamento.
9
DIAGNOSTICA INTERNA
9.1 Diagnostica interna
CODICE SIGNIFICATO
Pr1 In caso di funzionamento con 1 ingresso di misura:
errore sonda camera
Rimedi:
• si veda il parametro P0
• verificare l’integrità della sonda
• verificare il collegamento strumento-sonda
• verificare la temperatura della camera
Principali conseguenze:
• l’uscita cielo e l’uscita platea verranno disattivate
• l’uscita acustica e l’uscita buzzer verranno attivate