EVCO EV9316J9 - Manuale

Evco S.p.A. • Codice 1049316I00
EV9316
Controllore digitale a 6 uscite per forni elettrici per pane, con funzioni RTC, accensione programmata e timer di cottura versione 3.00
I ITALIANO
1 IMPORTANTE
1.1 Importante
Leggere attentamente queste istruzioni prima dell’installazione e prima
dell’uso e seguire tutte le avvertenze per l’installazione e per il collega-
mento elettrico; conservare queste istruzioni con lo strumento per con-
sultazioni future.
Lo strumento deve essere smaltito secondo le normative lo-
cali in merito alla raccolta delle apparecchiature elettriche
ed elettroniche.
1.2 Dimensioni e installazione
A pannello, con le staffe a vite in dotazione; dimensioni in mm (in).
DIMENS. MINIMA TIPICA MASSIMA
A 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)
B 92,0 (3,622) 92,0 (3,622) 92,8 (3,653)
Avvertenze per l’installazione:
• lo spessore del pannello non deve essere superiore a 4,0 mm
(0,157 in)
• posizionare le staffe come indicato nel disegno di questo paragrafo;
moderare la coppia di serraggio
• accertarsi che le condizioni di lavoro (temperatura di impiego, umidi-
tà, ecc.) rientrino nei limiti indicati nei dati tecnici
• non installare lo strumento in prossimità di fonti di calore (resistenze,
condotti dell’aria calda, ecc.), di apparecchi con forti magneti (grossi
diffusori, ecc.), di luoghi soggetti alla luce solare diretta, pioggia, umi-
dità, polvere eccessiva, vibrazioni meccaniche o scosse
• in conformità alle normative sulla sicurezza, la protezione contro even-
tuali contatti con le parti elettriche deve essere assicurata mediante
una corretta installazione dello strumento; tutte le parti che assicurano
la protezione devono essere fissate in modo tale da non poter essere
rimosse senza l’aiuto di un utensile.
1.3 Collegamento elettrico
Con riferimento allo schema elettrico: la porta seriale è la porta per la
comunicazione con il sistema di supervisione (attraverso un’interfaccia
seriale, via TTL, con protocollo di comunicazione MODBUS) o con la
chiave di programmazione; la porta non deve essere utilizzata contem-
poraneamente per i due scopi.
Avvertenze per il collegamento elettrico:
• non operare sulle morsettiere utilizzando avvitatori elettrici o pneuma-
tici
• se lo strumento è stato portato da un luogo freddo a uno caldo,
l’umidità potrebbe condensare all’interno; attendere circa un’ora pri-
ma di alimentarlo
• accertarsi che la tensione di alimentazione, la frequenza e la potenza
elettrica operativa dello strumento corrispondano a quelle dell’alimen-
tazione locale
• disconnettere l’alimentazione prima di procedere con qualunque tipo
di manutenzione
• dotare la sonda di una protezione in grado di isolarla contro eventuali
contatti con le parti metalliche o utilizzare sonde isolate
• non utilizzare lo strumento come dispositivo di sicurezza
• per le riparazioni e per informazioni riguardanti lo strumento rivolgersi
alla rete di vendita Evco.
1.4 Funzioni associate alle uscite digitali
È possibile impostare l’utenza gestita da ciascuna uscita digitale (ovvero
i relè K1 ... K6).
USCITA FUNZIONE PREDEFINITA
K1 Regolazione della temperatura
L’attività dell’uscita dipende principalmente dal setpoint di
lavoro e dal parametro r0
K2 Timer di cottura
L’uscita viene attivata durante il conteggio del timer di cottu-
ra
K3 Acustica
L’uscita viene attivata nelle seguenti condizioni:
• 10 s prima della conclusione del conteggio del timer di
cottura, per il tempo stabilito con il parametro c4
• durante allarmi ed errori, con contributo continuo
K4 Sfiato
L’uscita viene attivata nelle seguenti condizioni:
• prima della conclusione del conteggio del timer di cottura
(del tempo stabilito con il parametro c5), per il tempo sta-
bilito con il parametro c6
• in modo manuale, per il tempo stabilito con il parametro
c7
K5 Iniezione vapore
L’attività dell’uscita dipende principalmente dal parametro
t0
Attraverso l’ingresso multifunzione è inoltre possibile attivare
l’uscita in modo remoto
K6 On/stand-by
L’uscita viene attivata durante lo stato on
Per impostare l’utenza gestita da ciascuna uscita si veda il paragrafo 3.1.
2
INTERFACCIA UTENTE
2.1 Cenni preliminari
Esistono i seguenti stati di funzionamento:
• lo stato “on” (lo strumento è alimentato ed è acceso: i regolatori pos-
sono essere accesi)
• lo stato “accensione programmata” (lo strumento è alimentato ma è
spento via software: i regolatori sono spenti ed è prevista l’accensione
programmata dello strumento)
• lo stato “stand-by” (lo strumento è alimentato ma è spento via software:
i regolatori sono spenti e non è prevista l’accensione programmata
dello strumento)
• lo stato “off” (lo strumento non è alimentato).
In seguito, con il termine “accensione” si intende il passaggio dallo stato
stand-by allo stato on; con il termine “spegnimento” si intende il passag-
gio dallo stato on allo stato stand-by.
Quando viene alimentato lo strumento ripropone lo stato in cui si trova-
va nell’istante in cui l’alimentazione è stata disconnessa.
2.2
Selezione dello stato di funzionamento
Per passare dallo stato stand-by allo stato on (e viceversa):
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
per 1 s.
Per passare dallo stato accensione programmata allo stato on:
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
per 1 s.
Per passare dallo stato on allo stato accensione programmata:
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e per 1 s.
Per passare dallo stato stand-by allo stato accensione programmata (e
viceversa):
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e per 1 s.
Attraverso l’ingresso on/stand-by è inoltre possibile passare dallo stato
on allo stato stand-by in modo remoto.
Per passare dallo on allo stato stand-by in modo remoto:
• attivare l’ingresso on/stand-by (lo strumento rimane nello stato
stand-by per tutta la durata dell’attivazione dell’ingresso).
L’attivazione dell’ingresso on/stand-by provoca il passaggio dallo stato
on o dallo stato accensione programmata allo stato stand-by: la succes-
siva disattivazione provoca sempre il passaggio allo stato on; se l’ingres-
so on/stand-by è attivo, non sarà consentito passare dallo stato
stand-by allo stato on (o allo stato accensione programmata) attraverso
la pressione dei tasti.
2.3 Il display
Se lo strumento è nello stato on:
• la parte alta del display visualizzerà la grandezza stabilita con il para-
metro P5:
- se P5 = 0, il display visualizzerà la temperatura della camera
- se P5 = 1, il display visualizzerà il setpoint di lavoro
• la parte bassa del display visualizzerà la grandezza stabilita con il para-
metro P6:
- se P6 = 0, il display visualizzerà la temperatura della camera
- se P6 = 1, il display visualizzerà il setpoint di lavoro (in tal caso il LED
“set” sarà acceso)
- se P6 = 2, il display visualizzerà il valore del timer di cottura o il suo
conteggio se il timer è attivo (in tal caso il LED “timer” sarà acceso); il
valore del timer di cottura viene visualizzato nel formato ore:minuti
- se P6 = 3, il display visualizzerà il giorno e l’ora reale (in tal caso il LED
“clock” sarà acceso); il giorno viene visualizzato nel formato 1 ... 7
(il numero 1 corrisponde a lunedì), l’ora reale nel formato 24 h.
Si vedano anche i paragrafi 3.5 e 3.6.
Se lo strumento è nello stato accensione programmata:
• la parte alta del display sarà spenta
• la parte bassa del display visualizzerà il giorno e l’orario della prossima
accensione; il giorno viene visualizzato nel formato 1 ... 7 (il numero 1
corrisponde a lunedì), l’ora reale nel formato 24 h (se non è program-
mata alcuna accensione, la parte bassa del display visualizzerà “- - - -”)
• il LED “delay” sarà acceso
• il LED sarà acceso.
Se lo strumento è nello stato stand-by:
• la parte alta del display sarà spenta
• la parte bassa del display:
- sarà spenta se il parametro c8 è impostato a 0
- visualizzerà l’ora reale se il parametro c8 è impostato a 1 (in tal caso il
LED “clock” sarà acceso); l’ora reale viene visualizzata nel formato
24 h
• il LED sarà acceso.
2.4
Apprendimento della grandezza visualizzata dal-
la parte alta del display durante lo stato on
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e : la parte alta del display visualizzerà per 2 s
una delle label riportate nella tabella seguente:
LABEL SIGNIFICATO
Pb temperatura della camera
SP setpoint di lavoro
2.5 Impostazione temporanea della grandezza
visualizzata dalla parte alta del display durante
lo stato on
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e per 1 s più volte: la parte alta del display
visualizzerà per 2 s una delle label riportate nella
tabella del paragrafo 2.4, dopodichè visualizzerà
il valore corrispondente.
Un’eventuale interruzione dell’alimentazione provoca il ripristino della
visualizzazione della grandezza stabilita con il parametro P5.
2.6
Apprendimento della grandezza visualizzata dal-
la parte bassa del display durante lo stato on
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e : la parte bassa del display visualizzerà per 2 s
una delle label riportate nella tabella seguente:
LABEL SIGNIFICATO
Pb temperatura della camera
SP setpoint di lavoro
tine valore del timer di cottura o suo conteggio se il timer è atti-
vo
rtc giorno e ora reale
2.7 Impostazione temporanea della grandezza
visualizzata dalla parte bassa del display durante
lo stato on
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e per 1 s più volte: la parte bassa del display
visualizzerà per 2 s una delle label riportate nella
tabella del paragrafo 2.6, dopodichè visualizzerà
il valore corrispondente.
Un’eventuale interruzione dell’alimentazione provoca il ripristino della
visualizzazione della grandezza stabilita con il parametro P6.
2.8
Accensione/spegnimento della luce della camera
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
Se la luce della camera non è gestita da alcuna uscita digitale, la pressio-
ne del tasto
provocherà la visualizzazione dell’indicazione “no” lam-
peggiante per 2 s nella parte bassa del display.
2.9
Tacitazione buzzer
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere un tasto (la prima pressione del tasto non provoca l’effetto
associato).
La pressione del tasto provoca anche la disattivazione dell’uscita acusti-
ca e dell’uscita buzzer
Attraverso l’ingresso multifunzione è inoltre possibile disattivare il buzzer,
l’uscita acustica e l’uscita buzzer in modo remoto.
3 IMPOSTAZIONI
3.1 Impostazione dell’utenza gestita da ciascuna uscita
digitale
Per accedere alla procedura:
• assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand-by e che non sia in
corso alcuna procedura
• premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “PA”
• premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-
dente
• premere o entro 15 s per impostare “743”
• premere
• premere
e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “dEF”
• premere o per selezionare “do1 ... do6”.
Il significato delle label è il seguente:
LABEL SIGNIFICATO
do1 utenza gestita dalla prima uscita digitale (relè K1)
do2 utenza gestita dalla seconda uscita digitale (relè K2)
do3 utenza gestita dalla terza uscita digitale (relè K3)
do4 utenza gestita dalla quarta uscita digitale (relè K4)
do5 utenza gestita dalla quinta uscita digitale (relè K5)
do6 utenza gestita dalla sesta uscita digitale (relè K6)
Per modificare l’utenza gestita da un’uscita:
• premere
: la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-
dente.
Il significato dei valori è il seguente:
VALORE SIGNIFICATO
0 non utilizzata
1 regolazione della temperatura
2 timer di cottura
3 acustica
4 sfiato
5 iniezione vapore
6 on/stand-by
7 allarme
8 luce camera
• premere o entro 15 s
• premere
Per uscire dalla procedura:
• premere
e per 4 s.
3.2 Impostazione del giorno e dell’ora reale
• assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand-by e che non sia in
corso alcuna procedura
• premere e : la parte bassa del display visualizzerà il giorno
della settimana e l’ora reale; l’indicazione relativa
al giorno e il LED “clock” lampeggeranno.
Il giorno viene visualizzato nel formato 1 ... 7 (il numero 1 corrisponde a
lunedì), l’ora reale nel formato 24 h (ore:minuti).
Per modificare il giorno:
• premere
o entro 15 s
• premere : la parte sinistra dell’indicazione relativa all’ora reale lam-
peggerà.
Per modificare l’ora:
• premere
o entro 15 s
• premere : la parte destra dell’indicazione relativa all’ora reale lam-
peggerà.
Per modificare i minuti:
• premere
o entro 15 s
• premere : il LED “clock” si spegnerà, dopodichè lo strumento
uscirà dalla procedura.
Per tornare ai livelli precedenti:
• premere
più volte durante la procedura.
Per uscire anzitempo dalla procedura:
• non operare per 15 s (eventuali modifiche saranno salvate).
3.3
Impostazione del setpoint di lavoro
• assicurarsi che lo strumento sia nello stato on e che non sia in corso
alcuna procedura
• premere : la parte bassa del display visualizzerà “SP”, la parte alta
il valore corrispondente e il LED
lampeggerà
• premere o entro 15 s; si vedano anche i parametri r1 ed r2
• premere : il LED si spegnerà, dopodichè lo strumento uscirà
dalla procedura.
Per uscire anzitempo dalla procedura:
• non operare per 15 s (eventuali modifiche saranno salvate).
È inoltre possibile impostare il setpoint di lavoro attraverso il param. SP.
3.4
Impostazione dei parametri di configurazione
Per accedere alla procedura:
• assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand-by e che non sia in
corso alcuna procedura
• premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “PA”
• premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-
dente
• premere o entro 15 s per impostare “-19”
• premere o non operare per 15 s
• premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “SP”.
Per selezionare un parametro:
• premere
o
Per modificare un parametro:
• premere
: la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-
dente
• premere o entro 15 s
• premere o non operare per 15 s.
Per uscire dalla procedura:
• premere
e per 4 s o non operare per 60 s (eventuali
modifiche saranno salvate).
Interrompere l'alimentazione dello strumento dopo la mo-
difica dei parametri.
3.5
Ripristino del valore di default dei parametri di
configurazione
• assicurarsi che lo strumento sia nello stato stand-by e che non sia in
corso alcuna procedura
• premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “PA”
• premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrisp.
• premere o entro 15 s per impostare “743”
• premere o non operare per 15 s
• premere e per 4 s: la parte alta del display visualizzerà “dEF”
• premere : la parte bassa del display visualizzerà il valore corrispon-
dente
• premere o entro 15 s per impostare “149”
• premere o non operare per 15 s: la parte alta del display
visualizzerà “dEF” lampeggiante per 4 s, dopodichè
“dEF” si accenderà
• interrompere l'alimentazione dello strumento.
Per uscire anzitempo dalla procedura:
• premere
e per 4 s durante la procedura (ovvero prima di
impostare “149”: il ripristino non verrà
effettuato).
Accertarsi che il valore di default dei parametri sia oppor-
tuno.
4
ACCENSIONE PROGRAMMATA
4.1 Cenni preliminari
L’accensione programmata consente di pianificare l’accensione auto-
matica dello strumento.
All’accensione lo strumento funzionerà con le ultime impostazioni me-
morizzate prima di essere passato allo stato accensione programmata
(si veda il paragrafo 2.2).
È possibile pianificare 14 orari di accensione; le possibili combinazioni di
giorni di accensione sono 12.
Se all’orario di accensione è in corso un’interruzione dell’alimentazione,
l’accensione verrà riproposta quando l’alimentazione verrà ripristinata.
5.2
Impostazione dell’accensione programmata
Per accedere alla procedura:
• assicurarsi che lo strumento sia nello stato on e che non sia in corso
alcuna procedura
• premere e : la parte alta del display visualizzerà “H01”
lampeggiante (è la label del primo orario di
accensione), la parte bassa visualizzerà una label
relativa a una combinazione di giorni di
accensione e il LED “delay” lampeggerà.
Le combinazioni di giorni di accensione disponibili sono le seguenti:
LABEL COMBINAZIONE DI GIORNI
- - - nessun giorno
- 1 - il lunedì
- 2 - il martedì
- 3 - il mercoledì
- 4 - il giovedì
- 5 - il venerdì
- 6 - il sabato
- 7 - la domenica
1 - 5 dal lunedì al venerdì
1 - 6 dal lunedì al sabato
1 - 7 dal lunedì alla domenica
6 - 7 il sabato e la domenica
Per selezionare un orario di accensione:
• premere
o entro 15 s (ad esempio per selezionare “H07”).
Per selezionare una combinazione di giorni alla quale applicare l’orario
di accensione selezionato (nell’esempio, “H07”):
• premere
durante il lampeggio della parte alta del display: la parte
bassa del display visualizzerà una label lampeggiante
relativa a una combinazione di giorni e la parte alta si
accenderà
• premere o entro 15 s (ad esempio per selezionare “1 - 5”).
Per impostare l’orario di accensione selezionato (nell’esempio, “H07”):
• premere
durante il lampeggio della parte bassa del display: la
parte bassa del display visualizzerà l’orario di accensio-
ne; la parte sinistra lampeggerà.
L’orario viene visualizzato nel formato 24 h (ore:minuti).
Per modificare l’ora:
• premere
o entro 15 s
• premere : la parte destra dell’indicazione relativa all’orario di ac-
censione lampeggerà.
Per modificare i minuti:
• premere
o entro 15 s
• premere : la parte alta del display visualizzerà nuovamente la label
dell’orario di accensione lampeggiante (nell’esempio
“H07”) e la parte bassa visualizzerà nuovamente la com-
binazione di giorni (nell’esempio “1 - 5”).
Per impostare un’altra accensione programmata, ripetere la procedura
riportata in questo paragrafo.
Per tornare ai livelli precedenti:
• premere
più volte durante la procedura.
Per uscire dalla procedura:
• premere
e o non operare per 15 s: il LED “delay” si
spegnerà.
Per uscire anzitempo dalla procedura:
• premere
e o non operare per 15 s durante la procedura
(ovvero prima di modificare i minuti: eventuali
modifiche non saranno salvate).
Affinchè lo strumento si accenda automaticamente il gior-
no e all’orario impostati, è necessario che questi si trovi
nello stato accensione programmata.
Per passare dallo stato on (o dallo stato stand-by) allo stato accensione
programmata:
• assicurarsi che non sia in corso alcuna procedura
• premere
e per 1 s.
Se lo strumento è nello stato accensione programmata:
• la parte alta del display sarà spenta
• la parte bassa del display visualizzerà il giorno e l’orario della prossima
accensione; il giorno viene visualizzato nel formato 1 ... 7 (il numero 1
corrisponde a lunedì), l’ora reale nel formato 24 h (se non è program-
mata alcuna accensione, la parte bassa del display visualizzerà “- - - -”)
• il LED “delay” sarà acceso
• il LED sarà acceso.
5.3
Modifica temporanea del giorno e dell’orario del-
la prossima accensione
Per accedere alla procedura:
• assicurarsi che lo strumento sia nello stato accensione programmata e
che non sia in corso alcuna procedura
• premere e : la parte bassa del display visualizzerà il giorno
della settimana e l’orario della prossima
accensione; l’indicazione relativa al giorno e il
LED “delay” lampeggeranno.
Il giorno viene visualizzato nel formato 1 ... 7 (il numero 1 corrisponde a
lunedì), l’orario nel formato 24 h (ore:minuti).
Per modificare il giorno:
• premere
o entro 15 s
• premere : la parte sinistra dell’indicazione relativa all’orario di ac-
censione lampeggerà.
Per modificare l’ora:
• premere
o entro 15 s
• premere : la parte destra dell’indicazione relativa all’orario di ac-
censione lampeggerà.
Per modificare i minuti:
• premere
o entro 15 s
• premere : il LED “delay” si accenderà, dopodichè lo strumento
uscirà dalla procedura.
Per tornare ai livelli precedenti:
• premere
più volte durante la procedura.
Per uscire anzitempo dalla procedura:
• premere
e o non operare per 15 s (eventuali modifiche
non saranno salvate).
La modifica temporanea di un’accensione viene riproposta anche dopo
un’interruzione dell’alimentazione e ha effetto esclusivamente sull’ac-
censione imminente e non su quelle precedentemente impostate.
Se si passa dallo stato accensione programmata a un qualunque altro
stato, la modifica non verrà riproposta.
5.4
Esclusione della prossima accensione a beneficio
di un’altra già programmata
• assicurarsi che lo strumento sia nello stato accensione programmata e
che non sia in corso alcuna procedura
• premere e per 1 s: la parte bassa del display visualizzerà il
giorno della settimana e l’orario della prossima
accensione e il LED “delay” lampeggerà.
Il giorno viene visualizzato nel formato 1 ... 7 (il numero 1 corrisponde a
lunedì), l’orario nel formato 24 h.
• premere
entro 15 s per selezionare un’altra accensione già pro-
grammata
• premere : il LED “delay” si accenderà, dopodichè lo strumento
uscirà dalla procedura.
Per uscire anzitempo dalla procedura:
• premere
e o non operare per 15 s (eventuali modifiche
non saranno salvate).
L’esclusione di un’accensione viene riproposta anche dopo un’interru-
zione dell’alimentazione; le accensioni escluse vengono riproposte nelle
successive circostanze di giorno e ora.
Se si passa dallo stato accensione programmata a un qualunque altro
stato, l’esclusione non verrà riproposta.
5
TIMER DI COTTURA
5.1 Cenni preliminari
Il timer di cottura consente di avviare il conteggio a decremento di un
tempo.
Il conteggio viene visualizzato nella parte bassa del display; durante il
conteggio il LED “timer” è acceso e l’uscita timer viene attivata.
Prima della conclusione del conteggio (del tempo stabilito con il para-
metro c9) vengono attivati il buzzer e l’uscita acustica, per il tempo sta-
bilito con il parametro c4.
Prima della conclusione del conteggio (del tempo stabilito con il para-
metro c5) viene attivato lo sfiato, per il tempo stabilito con il parametro
c6.
Attraverso l’ingresso multifunzione inoltre è possibile avviare/interrom-
pere il timer di cottura in modo remoto.