Candy R 100 TF - Manuale (Pagina 7)

TABELLA TEMPI DI COTTURA
I tempi suggeriti nelle seguenti tabelle sono indicativi, infatti possono variare secondo la qualità, la freschezza, la dimensione e lo
spessore degli alimenti e secondo il vostro gusto. Lasciare sempre riposare per alcuni minuti prima di servire, perché tutti gli alimenti
continuano a cuocere dopo averli tolti dal forno.
Posizione ripiani CONSIGLIO UTILE: Per non rendere le superfici troppo secche
è consigliato abbassare la temperatura e allungare i tempi di
cottura.
6 IT
Pietanza Quantità Ripiano Tempera-
tura forno
Tempo
di cottura
in minuti
Ripiano Tempe-
ratura
forno
Tempo
di cottura
in minuti
Osservazioni
Forno elettrico statico Forno elettrico ventilato
Preparate la pasta a forma di pagnotta e
incidere con un coltello una croce sulla parte
superiore della forma. Lasciare lievitare
a temperatura ambiente almeno 2 ore,
ugere la leccarda e posizionate la forma
bene al centro della stessa.
Pane
Kg 1
di pasta
2
35
prerisc.10
200 2
30 ÷ 35
prerisc.10
180
• Pasta
Inserire le lasagne nel forno freddo Lasagne Kg 3,5 2 70 ч 75 220 2 60 ч 65 200
Inserire i cannelloni nel forno freddo Cannelloni Kg 1,8 2 50 ч 60 220 2 40 ч 50 200
Inserire la pasta al forno nel forno freddo Pasta al forno Kg 2,5 2 55 ч 60 220 2 45 ч 50 200
• Paste salate
Preriscaldate per 15 min. il forno preparate
le pizze nella leccarda smaltata con pomo-
dori, mozzarella e prosciutto, olio, sale,
origano
Pizze Kg 1 1 190 1 190 25 ч 35 20 ч 25
Disponete 24 vol au vent nella leccarda
e cuocete.
Pasta sfoglia
Vol au vent
(Surgelati) n° 24 1 220 2 200 30 ч 35 25 ч 30
Preriscaldate per 15 min., ungere la teglia
del forno, disporre le 4 focacce oliate e
salate prima di infornare, lascire lievitare a
temperatura ambiente per almeno 2 ore.
Focaccia
(n° 4) gr. 200
di pasta cad.
2 200 2 180 25 ч 30 20 ч 25
• Carne
Tutte le carni possono essere cotte in recipiente con bordo basso o bordo alto.
È consigliabile coprire il recipiente a bordo basso con un coperchio per evitare di sporcare il forno con schizzi del condimento.
Le carni coperte risultano più morbide e succose, mentre quelle scoperte risultano più croccanti.
I tempi indicati valgono per cotture con recipiente coperto o scoperto.
Disporre la carne in una teglia Pirex a bordo
alto con sale pepe. Voltare a metà cottura Roastbeef
intero
Kg 1 3 220 3 200 70 ч 80 50 ч 60
Disporre la carne in una teglia Pirex a bordo
alto con sale pepe. Voltare a metà cottura
Arrosto
Kg 1 2 220 2 200 100 ч 110 80 ч 90
• Pesci
Salmone
700 g a fette
2,5 cm s.p.
2 220 2 200 30 ч 35 30 ч 25
Cuocere il salmone non coperto in teglia
Pirex con sale, pepe e olio.
Sogliola Filetti / Kg 1 2 220 2 200 40 ч 45 35 ч 40
Cuocete la sogliola con sale e un cucchiaio
d’olio.
Orata / Trota 2 intere 2 220 2 200 40 ч 45 35 ч 40 Cuocere in recipiente coperto con olio e sale
Faraona / Pollo Kg 1-1,3 2 60 ч 80 220 2 60 ч 70 200
• Pollame, Coniglio
Sistemare in teglia Pirex o ceramica a bordo
alto condita con aromi naturali e pochissimo
olio.
Coniglio a pezzi Kg 1-1,2 2 55 ч 65 220 2 50 ч 60 200
Mettete i pezzi di uguali dimensioni nella
leccarda smaltata, condite con aromi
naturali. se necessario voltate i pezzi.
• Dolci, Torte 1 55 180 1 50 160 In teglia per torte Ø 22. Prerisc. per 10 min.
• Frutta Kg 1 1 45 ч 55 220 2 45 ч 55 200
Cuocere la frutta in teglia di Pirex o ceramica
non coperta. Lasciare raffreddare in forno.