Candy CGM6621STHW - Manuale (Pagina 9)

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Ruotare la manopola nella posizione
corrispondente alla temperatura desiderata per
la piastra. La spia della piastra si accenderà e la
piastra inizierà a riscaldarsi.
Al termine della cottura, ruotare la manopola
nella posizione “O”. (Figura 2). Non lasciare la
piastra accesa senza un recipiente di cottura
sopra di essa. È molto importante il diametro
della base del recipiente utilizzato. Il diametro
massimo della base del recipiente è di 14 cm, e il
fondo deve essere piano. Al primo utilizzo
lasciare che la piastra si riscaldi per 5 minuti
prima di porre un recipiente su di essa. Questo
permetterà al rivestimento resistente al calore
della piastra di indurirsi, grazie al riscaldamento.
Per la pulizia della piastra elettrica usare un
panno umido e un detersivo. Non rimuovere i
residui di cibo dalle piastre usando coltelli o altri
oggetti duri e taglienti.
Dopo averla pulita, accendere la piastra per
alcuni istanti per farla asciugare. Tuttavia non
deve essere mai lasciata senza un recipiente su
di essa per più di qualche istante. •La parte esterna della fiamma è più calda di quella interna. La
sommità della fiamma deve toccare il fondo del recipiente. Fiamme
che si estendono al di fuori del recipiente possono causare inutile
consumo di gas.
•I bruciatori a gas, diversamente delle piastre elettriche, non
richiedono recipienti con il fondo piatto. La fiamma che tocca il fondo
del recipiente conduce completamente il calore.
•Sebbene per i bruciatori a gas non siano richiesti recipienti di cottura
particolari, recipienti costituiti da materiale più sottile conducono il
calore più rapidamente di quelli con materiale spesso.
•Alcune parti degli alimenti possono essere riscaldate, mentre altre
rimangono fredde a causa della distribuzione non uniforme del calore
sotto il recipiente. Quindi, quando si utilizzino recipienti con il fondo
sottile, è necessario rimescolare continuamente gli alimenti in cottura.
Il calore è distribuito in modo più efficace e uniforme in recipienti dal
fondo spesso.
•Si sconsiglia l'uso di recipienti di cottura eccessivamente piccoli.
Recipienti grandi e poco profondi sono più adatti per una cottura
rapida ed efficace rispetto a recipienti più piccoli e profondi.
•Non è possibile diminuire i tempi di cottura usando un piccolo
contenitore su un bruciatore grande. In questo modo si sprecherà
solamente gas. Tuttavia, un recipiente dotato di coperchio consentirà
di risparmiare energia.
Idoneità dei recipienti di cottura
Recipienti più ampi hanno superfici di riscaldamento più ampie.
Questo permetterà di cuocere i cibi più velocemente rispetto a
recipienti con superficie minore.
Usare sempre recipienti di dimensione proporzionale alla quantità di
cibo da cucinare. Per non disperdere il contenuto, evitare recipienti
molto piccoli, specialmente per cibi con eccesso di liquido. Se si
usano recipienti eccessivamente grandi per cibi a cottura rapida,
salsicce e liquidi si attaccheranno al recipiente e, dopo che si sarà
svuotato, vi rimarranno attaccati residui. Per la cottura di dolci sono
consigliabili recipienti e teglie chiusi. Zucchero e succhi versati da un
recipiente aperto possono aderire al piano di cottura ed essere di
difficile rimozione.
Posizione Potenza (Watt) Potenza (Watt) Descrizione
0
1
2
3
4
5
6 0
100 W
180 W
250 W
500 W
750 W
1000 W 0
135 W
220 W
300 W
850 W
1150 W
1500 W Off
Scaldavivande
Cottura a bassa temperatura
Cottura a bassa temperatura
Cottura, frittura, bollitura
Cottura, frittura, bollitura
Cottura, frittura, bollitura
Questo è particolarmente importante per
recipienti usati per arrosti o per la cottura a
pressione ad alta temperatura.
Non lasciare i bruciatori incustoditi senza un
recipiente su di essi, o con un recipiente
vuoto.
Controllare l'idoneità dei recipienti di cottura
in base ai seguenti criteri:
Devono essere pesanti.
Devono coprire completamente la superficie del bruciatore; possono
essere un po' più grandi ma non più piccoli.
La superficie della base deve essere completamente piana e adattarsi
bene alla superficie di cottura.
Per l'uso più efficace delle piastre elettriche e il minore consumo di
energia, occorre usare su di esse solo recipienti di cottura con un
fondo completamente piatto e liscio.
La dimensione del recipiente deve essere il più vicino possibile al
diametro della piastra, e mai inferiore. La base del recipiente deve
essere asciutta e occorre evitare che il contenuto versi al di fuori. Non
lasciare mai sulle piastre recipienti vuoti, né lasciare le piastre accese
senza recipienti su di esse.
USO DEL FORNO GRILL
•Il grill permette di rosolare rapidamente gli alimenti. Il grill è regolabile
su diverse posizioni, a seconda delle dimensioni degli alimenti. Quasi
tutti i tipi di cibo possono essere cotti mediante il grill, tranne la
selvaggina molto asciutta e gli involtini di carne.
•Carni e pesce destinati ad essere grigliati devono prima essere
cosparsi di olio.
•Utilizzando il grill, disporre una teglia per raccogliere il grasso sotto il
cibo. Versare un po' d'acqua nel vassoio per evitare la formazione di
odori sgradevoli e che i grassi vengano incendiati.
•Il grill viene solitamente utilizzato per cuocere tagli di carne, per
esempio bistecche non troppo spesse, selvaggina a pezzi, pesce,
alcune verdure (come zucchini, melanzane, pomodori, ecc.) o
spiedini di carne o di pesce.
Ungere leggermente il pesce prima di metterlo sotto il grill. Salare la
carne dopo la cottura; salare il pesce all'interno prima della cottura.
•La distanza dal grill dipende dallo spessore della carne o del pesce.
Se la distanza è scelta correttamente, la superficie esterna non
risulterà bruciata, mentre l'interno sarà cotto correttamente.
•Per impedire la formazione di fumo e cattivi odori dovuti a schizzi di
grasso e salse, versare nel vassoio di raccolta uno o due bicchieri
d'acqua.
•È anche possibile usare il grill per tostare pane e toast e per cucinare
certi tipi di frutta (banane, pompelmi e fette di ananas, mele,
eccetera). La frutta non deve venire in contatto con gli elementi
riscaldanti.
Non coprire le pareti laterali o il fondo con fogli di
alluminio. Il calore accumulato può danneggiare lo smalto
del forno e gli alimenti.
Utilizzando il grill lasciare aperto
lo sportello del forno e inserire la
protezione sul pannello di
controllo per il bruciatore del grill
a gas.
UTILIZZO DI PIASTRE ELETTRICHE DEL
PIANO DI COTTURA UTILIZZO DEI BRUCIATORI A GAS DEL PIANO
DI COTTURA